طرز تهیه کیک مخملی شکلاتی

طرز تهیه کیک مخملی شکلاتی

کیک مخملی شکلاتی

کیک شکلاتی با سس شکلاتی مخملی

procedure-preparation-cakes-velvet-chocolate-1

مواد لازم:

آب جوش ۱ پیمانه
پودر کاکائو ۴ ق م پر
شکلات سیاه ۶۰ گرم(من از شکلات گالاردوی فرمند استفاده کردم با درصد ۶۰)
وانیل
نمک ی پنسه
تخم مرغ ۴ عدد
روغن ۲/۱ پیمانه
آرد ۲۵۰ گرم
شکر ۲۵۰ گرم
بکینگ پودر یک و نیم قاشق چای خوری

 

طرز تهیه:

در کاسه ای آبجوش و پودر کاکائو و شکلات را مخلوط میکنیم تا شکلات آب شود سپس روغن را اضافه میکنیم و بعد که از داغی افتاد وانیل و زرده ها را اضافه میکنیم و با همزن در حد مخلوط شدن و یکدست شدن هم میزنیم
سپس نیمی از شکر را اضافه میکنیم آرد و نمک و بکینگ پودر رو ۳ بار الک کرده و در چند مرحله به مایع شکلاتی اضافه میکنیم و با قاشق ، لیسک یا مفتول یکدست میکنیم. سفیده و باقی مانده ی شکر را با همزن هم بزنید تا سفید و ابری شود و در ۲ مرحله به مایع اضافه کنید
. مواد رو تو قالب قلب که کف و دیواره ش چرب شده و کفش را با کاغذ روغنی پوشاندیم میریزیم و در فر حدود ۱۸۰ -۱۹۰ به مدت ۴۵ دقیقه قرار میدیم و اگر از قالب گرد استفاده کردید از قالبی با قطر ۲۵ سانت استفاده کنید.
کیک رو بعد از خنک شدن از قالب در بیارید و با سس شکلاتی داغ سطحشو بپوشونید

 

procedure-preparation-cakes-velvet-chocolate-2

 

برای تهیه ی سس شکلاتی مخملی:

تخم مرغ: ۱ عدد
پودر قند: ۳/۱ پیمانه
روغن مایع: ۳/۱ پیمانه
پودر کاکائو: ۱ قاشق غذاخوری وانیل: کمی
شکلات تخته ای رنده شده: ۲ قاشق غذاخوری

 

طرزتهیه:

تخم مرغ را همراه با وانیل در ظرفی مناسب با همزن بزنید و پودر قند را کم کم به آن افزوده و با همزن زده تا کشدار و کرم رنگ شود، سپس پودر کاکائو را اضافه کرده و بزنید تا یکدست شود. روغن مایع و شکلات تخته ای را با هم مخلوط کرده و بن ماری ( حرارت غیرمستقیم ) کنید.
مخلوط تخم مرغ را روی حرارت غیر مستقیم گذاشته و با همزن برای ۲ تا ۳ دقیقه بزنید، سپس مخلوط شکلات را اضافه کرده و دوباره برای ۲ تا ۳ دقیقه بزنید تا سس غلیظ و کشدار شود{مثل عسل}

کیک مخملی شکلاتی

تازه های آموزش شیرینی پزی

مطالب مرتبط با کیک مخملی شکلاتی در سایت آشپزی ها :

  1. طرز تهیه کیک جنگل سیاه
  2. طرز تهیه سس مخملی ویژه تزیین انواع کیک و شیرینی و دسر
  3. طرز تهیه ترافل های قرمز مخملی (تصویری)
  4. طرز تهیه کیک با رویه گاناش (آموزش تصویری)

 

 

 

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم