طرز تهیه کیک یزدی اصل یزد

طرز تهیه کیک یزدی اصل یزد

کیک یزدی

procedure-preparation-cakes-yazdi-principle-yazd

 

مواد لازم برای ۲۸ عدد کیک:

تخم مرغ ۴ عدد
ماست ۲۵۰ گرم
بیکینگ پودر یک دوم قاشق چایخوری
نمک میوه یک دوم قاشق چایخوری
جوش شیرین یک دوم قاشق چایخوری
پودر هل ۲ قاشق چایخوری
آرد ۵۰۰ گرم
شکر ۴۰۰ گرم (یک و دو سوم پیمانه)
گلاب ۸۵ میلی لیتر (یک سوم پیمانه)
روغن مایع ۲۵۰ میلی لیتر (۱پیمانه)
خامه ۲ قاشق سوپخوری
پودر پسته به میزان لازم (به دلخواهبرای روی کیک ها)

طرز تهیه:

– ابتدا فر را با ۲۲۰ درجه سانتیگراد یا ۴۵۰ درجه فارنهایت یا شماره ۶ روشن کنید.
– قالب های کیک یزدی را نیز آماده نمایید و داخل آنها را کاغذ مخصوص بیندازید و داخل سینی فر بچینید.
– تخم مرغ ها و شکر را در کاسه ای بریزید و حدود پنج دقیقه با همزن برقی بزنید.
– سپس خامه و ماست را بیفزایید و یک دقیقه دیگر با همزن بزنید.
– موادخشک (آرد+ بیکینگ پودر+ جوش شیرین+ هل+ نمک میوه) را با هم مخلوط کنید و یک بار الک نمایید
– بعد یکباره همه این مواد را به مخلوط تخم مرغی اضافه کنیدو تمام مواد را ۵ دقیقه با همزن بزنید.
– سپس گلاب را اضافه کرده یک دقیقه بزنید
– بعد روغن مایع را بیفزایید و دوباره یک دقیقه با همزن بزنید.
– دو سوم از کاغذ های داخل قالب را از مایه آماده شده پُر کنید و قالب ها در سینی بچینید.
– داخل فری که از قبل گرم کرده اید، روی طبقه وسط به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا کیک ها بپزند.
– در صورت دلخواه می توانید روی کیک ها کمی پودر پسته بپاشید.

 

نکات:

برای اینکه کیک شکل مخروطی داشته باشد با یک پالت (وسیله مخصوص شیرینی پزی) که در روغن مایع فرو کرده اید به صورت به علاوه (+) داخل کیک ها فرو کنید، درصورت دلخواه روی هر کیک مقداری پودر پسته بپاشید و بعد سینی را در فر قرار دهید. داغ بودن فر، برای بهتر پف کردن کیک بسیار مهم است. همچنین دقت داشته باشید که در مراحل تهیه، نباید کیک یزدی زیاد هم بخورد؛ فقط درحدمخلوط شدن کافی است. در مجموع با همزن دور متوسط ۱۵ دقیقه زده شود.
نمک میوه نوعی پودر سفید رنگ است که برای هوا دهی در کیک های کوچک می توان از آن استفاده نمود.
ترکیبات این پودر شامل: نشاسته+ جوهرلیمو+ بی کربناتسدیم+ پیروفسفات+ آرد گندم به میزان خیلی کم است. نمک میوه رامی توانید از فروشگاه های لوازم قنادی تهیه کنید

 

کیک یزدی

انواع کیک و کیک بستنی

مطالب مرتبط با کیک در سایت آشپزی ها :

  1. طرز تهیه کیک یزدی بدون فر
  2. طرز تهیه کیک خیس ترکیه
  3. طرز تهیه کاپ کیک ساده وانیلی
  4. طرز تهیه کیک یزدی
  5. طرز تهیه کیک مخملی شکلاتی
  6. طرز تهیه کیک جنگل سیاه
  7. طرز تهیه کیک خیس شکلاتی
  8. طرز تهیه کیک قرمز با کرم خامه ای
  9. طرز تهیه کاپ کیک پرتقال با کرم وانیلی
  10. طرز تهیه کیک دارچینی قالبی مخصوص

 

 

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم