غذاهاي دريايي

دستور تهیه تارتلت ماهی دودی

دستور تهیه تارتلت ماهی دودی

 

recipes-preparation-tart-fish-smoked

 

دستور تهیه تارتلت ماهی دودی

 

تارتلت ماهی دودی؛ ماهی را به شکل تارت درست کنید

ماهی را می شود به انواع مختلفی طبخ کرد ما اینجا برای شما طرز تهیه تارتلت ماهی دودی را آورده ایم.

 

مواد لازم برای تهیه ی خمیر تارتلت :

آرد 125 گرم
نمک یک چهارم قاشق چایخوری
کره 75 گرم
زرده‌ی تخم مرغ 1 عدد
ماست به اندازه‌ی كافی

 

مواد لازم برای مواد رویه تارتلت ماهی دودی :

ماهی دودی 200 گرم
آب‌ِلیموی تازه نصف لیمو
کره 25 گرم
پیاز خردكرده 1 عدد
قارچ 50 گرم
تخم مرغ 2 عدد
خامه 6 قاشق سوپخوری
پنیر گودا 100 گرم
جعفری خردكرده 1 قاشق سوپخوری
ادویه به مقدار كافی

طرز تهیه تارتلت ماهی دودی :

آرد را در ظرفی الک كنید و نمک را به آن بیفزائید.

كره را تكه تكه سازید و داخل آرد بریزید و با نوك انگشت مخلوط كنید تا مواد، به شكل خرده نان درآید. برای آسانی كار، می‌توانید از خمیرگیر غذاساز خانگی استفاده كنید.

زرده ی تخم مرغ را به مواد اضافه نمائید و دوباره با نوک انگشتان مخلوط سازید.
ماست را كم كم افزوده و خمیر را جمع كنید.

توجه داشته باشید كه این خمیر نیاز به ورز دادن ندارد.حالا خمیر را در كیسه‌ی نایلونی بگذارید و به مدت 15 دقیقه در یخچال استراحت دهید.

اینک خمیر را به شكل دایره و به ضخامت 3 میلیمتر با وردنه باز كنید و در قالب های كوچک تارت پهن كنید و با چنگال چند سوراخ در آن‌ها ایجاد نمائید.

خمیر را در فر -كه با دمای 175 درجه‌ی سانتیگراد گرم كرده اید- به مدت 20-30 دقیقه بپزید تا طلائی‌رنگ شود.

اكنون ماهی را همراه با آب و نصف آبِ لیموترش در ظرفی قرار دهید و بگذارید كمی بپزد.

سپس تیغ‌های ماهی را جدا سازید. كره را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت بگذارید و پیاز را در آن كمی تفت دهید.

قارچ را خرد كنید و به پیاز بیفزائید و 3-4 دقیقه تفت دهید.
ماهی های استخوان گرفته و ادویه را اضافه نمائید.

اكنون مایه را در تارتلت‌ها بریزید و كنار بگذارید.

تخم مرغ ها را با چنگال بزنید، خامه، پنیر و بقیه‌ی آبلیمو را بیفزائید و مخلوط كنید، جعفری و كمی ادویه به آن اضافه كنید و روی مواد داخل خمیر بریزید.

سپس در فر (تاون) گرم‌شده با دمای 180 درجه‌ی سانتیگراد، به مدت 30-35 دقیقه بپزید تا تارتلت ها طلائی رنگ شوند.

 

 

تارتلت ماهی دودی

غذاهای دریایی

مطالب مرتبط با ماهی در سایت آشپزی ها:

  1.  دستور پخت شوید پلو با ماهی (تصویری)
  2. طرز تهیه سس ماهی با رب انار
  3. طرز تهیه ماهی و چیبس
  4. ماهی تنوری با کره سبزیجات بدون سرخ کردن
  5. طرز تهیه ماهی کنجدی با سس مرکبات
  6. روش و دستور تهیه پلو ماهی قالبی
  7. آموزش و طرز تهیه ماهی با سس اسپانیولی
  8. آموزش و دستور تهیه رولت تن ماهی
  9. آموزش درست کردن ماهی قزل آلای کبابی تند
  10. دستور تهیه فیله ماهی با اسفناج

 

 

1/5 - (1 امتیاز)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا