طرز تهیه کلم پلو با کلم قمري (پلوی کلم قمری)
طرز تهیه کلم پلو با کلم قمري
(پلوی کلم قمری)
طرز تهیه کلم پلو با کلم قمري
(پلوی کلم قمری)
مواد لازم پلوی کلم قمری :
برنج
1000 گرم
کلم قمری
1500 گرم
گوشت چرخ کرده
500 گرم
روغن
250 گرم
زعفران
1 قاشق مرباخوری
طرز تهیه پلوی کلم قمری :
گوشت چرخ کرده را با یک عدد پیاز رنده کرده و کمی نمک و فلفل و مخلوط میکنیم و کوفته ریزه درست میکنیم دو تا سه قاشق روغن در تابه می ریزیم و داغ میکنیم کوفته ها را در روغن کمی سرخ میکنیم و کنار می گذاریم.
کلم را پوست کنده و کوچک کوچک خرد می نمائیم و در دو تا سه قاشق روغن کمی سرخ میکنیم و کوفته ریزه و کلم را مخلوط میکنیم و با یک لیوان آب و کمی زعفران سائیده و کمی نمک و فلفل می گذاریم چند جوش بزند بطوریکه آب آن نصف شود.
برنج را آبکش می نمائیم و ته دیگ را کمی روغن و آب ریخته یک سوم از برنج را در دیگ میریزیم نصف از کلم و کوفته را روی برنج ریخته با نصف بقیه برنج روی آنرا می پوشانیم و بقیه کوفته و کلم را روی برنج می ریزیم و با بقیه برنج روی آنرا میپوشانیم و پلو را دم میکنیم.
بدیهی است آب کوفته و کلم را باید با روغن مخلوط نموده روی برنج داده و پلو را دم نموده و ممکن است یک قاشق سوپخوری گرد لیمو عمانی یا دو سه قاشق سوپخوری گرد قوره نیز با کوفته و کلم مخلوط کنیم و لای پلو بریزیم .در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای 6 تا 8 نفر کافیست.
خواص زعفران :
پیشگیری از سرطان :
*. زعفران حاوی کاروتنوئیدها است و بر طبق یافته های علمی، این کاروتنوئیدها ایجاد واکنش های مختلفی در برابر کارسینومای سرطانی، توده های بدخیم سرطانی (سارکوما) و لوکمی در انسان ها می کنند.
سلامت قلب :
*. بر طبق مطالعات انجام شده، گزارش شده است که چای زعفران از تجمع کلسترول در رگ ها جلوگیری می کند و به این ترتیب از بیماری های قلبی جلوگیری می کند.
کلم پلو با کلم قمري
انواع پلو و چلو
مطالب مرتبط با مرغ در سایت آشپزی ها:
- آموزش پخت دلمه کلم تبریز
- طرز تهیه دلمه کلم قالبی + عکس
- طرز تهیه کلم پلو شیرازی
- طرز تهیه دلمه کلم پیچ
- سبزی پلو با ماهی و کلم بروکلی ویژه چهارشنبه سوری (تصویری)
- طرز تهیه سوپ گل کلم و شاه بلوط – زمستان ۹۴
- طرز تهیه کیک گل کلم ویژه زمستان (تصویری)
