طرز تهيه انواع سس سالاد
طرز تهيه انواع سس سالاد
طرز تهيه انواع سس سالاد
مطمئن باشید که شما نیز از این سس های سالاد خانگی خوشتان می آید. اکثر ما دوست داریم سالادمان را با سس های فرانسوی و آسیایی که عاری از ترکیبات مضر هستند خوشمزه تر و لذیذ تر سازیم. تنها مشکل این است که تهیه برخی از انواع سس سالاد کمی ترس آور است، مثلا برای مصرف سس سرکه بالزامیک و تمشک تنها 2 هفته زمان دارید وگرنه این سرکه شروع به خراب شدن می کند.
خوشبختانه، درست کردن سس های خوشمزه ای نظیر سس سزار و سس فرانسوی، خیلی پیچیده و مشکل نیست. در واقع، شما می توانید یک معجون ساده و خوشمزه را در عرض چند دقیقه تنها با ترکیب کردن مقداری سرکه، مقداری چربی( مثل روغن زیتون) و مقداری چاشنی برای طعم دهی، آماده سازید. دستور تهیه سس هایی که در این مقاله می خوانید توسط جری پلگرینو، کارشناس آشپزی کارخانه معروف تولید روغن زیتون و سرکه پمپین(Pompein)، نوشته شده و در همه انواع سس ها از سس یونانی گرفته تا سس ایتالیایی و سس خردل و عسل، ازیک فرمول پایه استفاده شده است. همه این سس ها به راحتی و سهولت تهیه می شوند و آنها به مقدار کم و تنها برای چند بار استفاده کافی هستند، بنابراین درباره نگهداری و فاسد شدن آنها نگرانی نداشته باشید.
دستور تهیه 10 سس سالاد تنها در عرض 3 دقیقه
طرز تهیه برای همه سس ها:
در یک کاسه بزرگ، همه مواد به جز روغن زیتون را با هم مخلوط کرده و با همزن فلزی یا چنگال خیلی سریع هم بزنید. سپس اگر سس حاوی روغن زیتون بود، در آخر روغن زیتون را با یک جریان آرام و پیوسته و یکنواخت به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا سس نرم و یکدست شود.
1.سس یونانی
مواد لازم:
سرکه انگور قرمز 2 قاشق چایخوری
فلفل سبز تند رنده شده کمی
روغن زیتون خالص 2 قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش تازه نصف قاشق چایخوری
پودر سیر کمی
پونه کوهی تازه کمی
ریحان تازه رنده شده کمی
نمک و فلفل
2.سس سرکه بالزامیک و تمشک
مواد لازم:
سرکه بالزامیک 2 قاشق چایخوری
تمشک له شده کمی
روغن زیتون خالص 2 قاشق غذاخوری
سس خردل نصف قاشق چایخوری
پودر سیر کمی
نمک و فلفل
3.سس حیوانی
سرکه قرمز 1 قاشق چایخوری
ماست چکیده 1 قاشق غذاخوری
سس مایونز 3 قاشق غذاخوری
سویا سس یک چهارم قاشق چایخوری
پیازچه یا پیاز کوهی تازه کمی
پودر سیر کمی
پودر پیاز کمی
نمک و فلفل
4.سس پنیر آبی
مواد لازم:
سرکه قرمز 1 قاشق چایخوری
ماست چکیده 1 قاشق غذاخوری
سس مایونز 4 قاشق غذاخوری
سویا سس یک چهارم قاشق چایخوری
سس خردل یک چهارم قاشق چایخوری
پنیر آبی رنده شده 2 قاشق غذاخوری
پودر سیر کمی
نمک و فلفل
5.سس ایتالیایی
مواد لازم:
سرکه قرمز 2 قاشق چایخوری
روغن زیتون خالص 2 قاشق غذاخوری
جعفری تازه خرد شده 1 قاشق غذاخوری
پودر سیر کمی
پونه کوهی تازه خرد شده کمی
ریحان تازه کمی
نمک و فلفل
6.سس عسل و خردل
مواد لازم:
سرکه بالزامیک 2 قاشق چایخوری
عسل 2 قاشق چایخوری
روغن زیتون خالص 2 قاشق غذاخوری
سس خردل 1 قاشق غذاخوری
سس قرمز تند کمی
7.سس آسیایی
مواد لازم:
سرکه بالزامیک 2 قاشق چایخوری
روغن زیتون خالص 2 قاشق غذاخوری
سویا سس کمی
زنجبیل تازه رنده شده کمی
پودر سیر کمی
کنجد بوداده کمی
8.سس دانه خشخاش
مواد لازم:
سرکه قرمز 2 قاشق چایخوری
فلفل سبز تند کمی
روغن زیتون خالص 2 قاشق غذاخوری
سس خردل 1 قاشق چایخوری
دانه خشخاش نصف قاشق چایخوری
پودر سیر کمی
9.سس فرانسوی
مواد لازم:
سرکه قرمز 2 قاشق چایخوری
روغن زیتون خالص 2 قاشق غذاخوری
سس خردل 1 قاشق چایخوری
سس کچاپ 1 قاشق غذاخوری
شکر قهوه ای 1 قاشق چایخوری
سویا سس کمی
پاپریکا کمی
10.سس سزار
مواد لازم:
سرکه بالزامیک 2 قاشق چایخوری
روغن زیتون خالص 2 قاشق غذاخوری
پنیر پارمیزان رنده شده 2 قاشق غذاخوری
سویا سس کمی
آب لیمو ترش تازه کمی
پودر سیر کمی
نمک و فلفل
انواع سس سالاد
انواع سس ها
مطالب مرتبط با سس در سایت آشپزی ها:
- طرز تهیه سس مایونز خانگی
- طرز تهیه چند نوع سس برای سبزیجات خام
- طرز تهیه سس شوید (مناسب ماهی و انواع سبزیجات و گوشت)
- طرز تهیه سس انبه به همراه نکات
- دستور تهیه سس هزار جزیره خانگی
- طرز تهیه رب فلفل قرمز (تصویری)
- آموزش درست کردن سس کنگر فرنگی و اسفناج
- آموزش تصویری درست کردن سس آووکادو خامه ای
- آموزش درست کردن رب گوجه فرنگی خانگی
- آموزش تصویری تهیه سس کارامل
