طرز تهیه انواع سالاد کاهو به همراه تزیین – نوروز ۱۳۹۶

طرز تهیه انواع سالاد کاهو به همراه تزیین

نوروز ۱۳۹۶

 

طرز تهیه انواع سالاد کاهو به همراه تزیین مخصوص نوروز ۱۳۹۶ را در بخش سالاد و اردور در سایت آشپزی ها مشاهده کنید.

طرز تهیه سالاد کاهو و آووکادو

مواد اولیه جهت تهیه سالاد کاهو و آواکادو: (برای ۴ نفر)

۱ یا دو عدد مغز کاهو
۲۵۰ گرم انگور یا گوجه فرنگی گیلاسی
۵۰ گرم جوانه نخود
یک پالپ از میوه رسیده آواکادو که مکعبی بریده شده
دو قاشق غذاخوری سس سالاد سزار

طرز تهیه سالاد کاهو و آواکادو :

  1. برگهای کاهو رو جدا کنین؛ اونایی که بزرگ هستن رو به دو نیم تقسیم کنین. یه بشقاب برداشته و کاهوها رو از درشت به ریز در ظرف بریزین. گوجه و جوانه نخود رو روی کاهو اضافه کنین.
  2. فقط یادتون باشه که قبل از سرو کردن، مکعب های آواکادو رو روی سالاد بریزین، و در آخر با سس سزار روش رو بپوشونین و بلافاصله سرو کنین.

نکته:

اگه دوست دارین میتونین از یه بطری سس ایتالیایی به جای سس سزار استفاده کنین.

طرز تهیه سالاد والدورف

سالاد والدورف (Waldorf salad) سالادی است که معمولاً با سیب، کرفس و گردو به همراه سس مایونز درست می شود و غالباً روی بستری از کاهو و به عنوان اشتهاآور یا غذای سبک سرو می گردد. ولی سالادی که در اینجا آموزش می دهیم، سالاد ساده است که برای درست کردن آن از مرغ خرد شده، کلم برگ ریز ریز شده، انگور قرمز، گردوی پی کان (یا گردوی دلخواه خودتان)،جعفری، کرفس و پیاز قرمز استفاده شده است. مزیت این سالاد این است که بجای سس مایونز از ماست یونانی (به اضافه یک قاشق سس مایونز در صورت تمایل) به عنوان سس استفاده شده است.

مواد لازم سالاد والدورف :

سینه مرغ، کباب و خرد شده ۴۵۰ گرم ۱۰۰ گرم / ۲۰۰ کالری
کلم برگ، ریز ریز شده سه چهارم فنجان ۱۰۰ گرم / ۱۹ کالری
جعفری، ریز ریز شده ربع فنجان ۱۰۰ گرم / ۳۴ کالری
گردوی پی کان (یا گردوی معمولی) نیم فنجان ۱۰۰ گرم / ۶۸۸ کالری
کرفس ، خرد شده ۱ شاخه ۱۰۰ گرم / ۷ کالری
پیاز قرمز، ریز ریز شده ربع فنجان ۱۰۰ گرم / ۳۶ کالری
انگور قرمز بی دانه، دو نیم شده ۱ فنجان ۱۰۰ گرم / ۸۰ کالری
ماست یونانی ۲ قاشق غذاخوری ۱۰۰ گرم / ۱۱۵ کالری
مایونز (اختیاری) ۱ قاشق غذاخوری نامشخص
عسل ۲ قاشق چایخوری ۱۰۰ گرم / ۲۸۸ کالری
آب لیموی تازه ۲ قاشق چایخوری ۱۰۰ گرم / ۲۶ کالری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم ۱۰۰ گرم / ۰ کالری
کاهو ۸ برگ ۱۰۰ گرم / ۱۷ کالری

دستور تهیه سالاد والدورف :

۱٫ در کاسه بزرگی، مرغ را با کلم برگ، جعفری، گردو، کرفس، پیاز و انگور مخلوط کنید. به آن کمی نمک و فلفل بزنید و مواد را مخلوط کنید.

۲٫ در کاسه کوچکی ماست، مایونز، آّب لیمو، عسل و نمک و فلفل را مخلوط کنید. خوب آن را بزنید تا یکنواخت شود. حالا این سس را روی سالاد بریزید و کاملاً مخلوط کنید.

۳٫ چند قاشق از سالاد را داخل برگ کاهو بریزید و بلافاصله سرو کنید.

طرز تهیه سالاد مرغ کبابی با کاهو

  • زمان آماده سازی: ۲۰ دقیقه
  • زمان پخت: ۶ دقیقه
  • زمان کلی: ۵۶ دقیقه
  • برای ۶ نفر

اطلاعات تغذیه‌ای:

۴۴۹ کالری، ۲۷ گرم چربی، ۶ گرم چربی اشباع، ۵ گرم فیبر، ۲۱ گرم پروتئین، ۳۰ گرم کربوهیدرات، ۸۸۹ میلی گرم سدیم، ۳ میلی گرم آهن، ۱۱۴ میلی گرم کلسیم

فلفل دلمه ای قرمز منبع خوبی از لیکوپن، رنگدانه آنتی اکسیدانی است که می‌تواند به دفع سکته مغزی و برخی از انواع سرطان کمک کند.

مواد مورد نیاز برای تهیه این سالاد:

دستور تهیه:

  1. ۶ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون، سیر ،پونه ، نمک و فلفل را با هم ترکیب کنید. حالا این مواد را در دو کیسه جداگانه بریزید. سپس در یک کیسه مرغ و در کیسه دیگر فلفل دلمه‌ای را قرار دهید و خوب بپوشانید تا مزه دار شوند. اینکار باید در دمای اتاق و به مدت ۳۰ دقیقه انجام شود.
  2. حالا یک ماهیتابه متوسط را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهی کمی گرم شود. مرغ و فلفل دلمه‌ای را از کیسه خارج کنید و مواد روی آن را بردارید. فلفل دلمه‌ای و مرغ را کبابی کنید. اینکار ممکن است ۵ الی ۶ دقیقه طول بکشد. حالا مواد آماده شده را به یک ظرف مناسب انتقال دهید و اجازه دهید قبل از برش به مدت ۵ دقیقه در همین حالت باقی بماند و خنک شود.
  3. مرغ و فلفل دلمه‌ای را به صورت نواری برش دهید و روی کاهوی رومانی بریزید و روی آن پنیر پارمسان بپاشید. دو قاشق غذاخوری از سرکه و یک قاشق غذاخوری از روغن زیتون باقی مانده را روی آن بریزید و با فلفل سیاه سرو نمایید. نوش جان

طرز تهیه سالاد سالمون فرانسوی

سالاد سالمون فرانسوی یکی از ساده ترین و سالمترین سالاد هایی است که می توانید برای خود درست کنید. در این سالاد همه درشت مغذی ها از جمله کربوهیدرات، پروتئین و چربی وجود دارد و همه هم از نوع سالم. سالمون علاوه بر پروتئین حاوی اسید چرب های سالم است و روغن زیتون نیز همینطور. این سالاد می تواند تا مدت زمان زیادی سیر نگهتان دارد و به بدن مواد مغذی بسیاری برساند.

مواد لازم:

 

۴۵۰ گرم سیب زمینی

یک سوم فنجان سبزیجات تازه خرد شده: جعفری، پیازچه، شوید

یک قاشق غذا خوری سس خردل

یک قاشق غذا خوری آب لیمو

یک چهارم قاشق چای خوری نمک

یک سوم فنجان روغن زیتون

یک عدد کاهو بزرگ، برگ های شسته شده و خشک شده

۱۱۳ گرم لوبیا سبز پخته شده

۲ عدد فیله سالمون پخته شده، که به قطعات کوچک برش خورده باشد

دو عدد تخم مرغ آب پز شده که از وسط دو نیم شده باشند

یک چهارم فنجان زیتون سیاه ( ۵۶ گرم )

دستور تهیه:

۱-سیب زمینی ها را در یک قابلمه بزرگ پر از آب قرار دهید و آب را به جوش بیاورید. شعله را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید حدود ۱۵ دقیقه بجوشند تا نرم شوند.

۲-در همین حین، سبزیجات خرد شده، خردل، آب لیمو، نمک و روغن زیتون را با هم در یک کاسه متوسط ترکیب کنید و کنار بگذارید.

۳-سیب زمینی ها را از قابلمه در بیاورید و وقتی به اندازه کافی خنک شدند که بتوان برشان داشت آنها را از وسط به دو قسمت تقسیم کنید. کاهو، سیب زمینی و لوبیا سبز ها را در چهار بشقاب به صورت مساوی تقسیم کنید. روی هر کدام سالمون، تخم مرغ و زیتون قرار دهید. سپس اگر سسی می خواهید اضافه کنید روی سالاد ها بریزید و سرو کنید.

اطلاعات تغذیه ای:

 

موادی که برای آمده کردن این دستور غذایی آمده برای چهار وعده می باشد، هر وعده شامل یک بشقاب سالاد است.

اطلاعاتی که در ادامه خواهد آمد مربوط به یک وعده از این سالاد می باشد

 

کالری: ۴۸۷

کلسیم در یک وعده: ۸۷ میلی گرم

کالری از چربی در یک وعده: ۱ درصد

کربوهیدرات در یک وعده: ۲۴ گرم

کلسترول در یک وعده: ۱۵۹ میلی گرم

چربی در یک وعده: ۳۲ گرم

فیبر در یک وعده: ۴ گرم

آهن در یک وعده: ۳ میلی گرم

پروتئین در یک وعده: ۲۶ میلی گرم

چربی اشباع در یک وعده: ۶ گرم

سدیم در یک وعده: ۴۱۴ میلی گرم

 

امروزه یک روش رایج برای افرادی که رژیم لاغری دارند این است  که افراد به بهانه پیروی از رژیم لاغری ، ابتدا یک بشقاب بزرگ سالاد  میل می کنند و بعد سراغ غذا می روند.

آنها به این امید که سالاد خورده اند و چاق نمی شوند تا آنجا که می توانند غذا می خورند.

اما متخصصان تغذیه چیز دیگری می گویند:مصرف سالاد تنها زمانی به لاغر شدن کمک می کند که جایگزین بخشی از حجم غذایی شود که فرد قصد خوردن آن را دارد. به بیان دیگر با توجه به اینکه  سالاد  فیبر زیادی دارد، خوردن آن قبل از غذا معده را پُر می کند، اما زیاده روی در مصرف آن به همراه غذا می تواند به بزرگ تر شدن حجم معده و در نتیجه افزایش اشتها بیانجامد.

از سوی دیگر  سالاد هایی که معمولاً به همراه سس فراوان و دیگر افزودنی ها در رستوران ها سرو می شوند، چندان هم رژیمی نیستند و برخی از انواع آنها تا ۱۰۰۰ کالری انرژی دارند.
متخصصان پیشنهاد می کنند:یک  سالاد ساده ی کاهو به همراه خیار، گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای، هویج، کلم یا جوانه که با آبغوره یا آبلیموی تازه مصرف شود، نه تنها در لاغر شدن مؤثر است، بلکه ویتامین های مورد نیاز بدن را نیز تأمین می کند.

سالاد مرغ در برگ کاهو

زمان آماده سازی : ۱۵ دقیقه

مواد لازم برای ۱۶ سرو

سینه مرغ پخته و مکعبی خرد شده

۲ فنجان

ساقه کرفس خرد شده

نصف فنجان

سس بلو چیز

یک چهارم فنجان

سس فلفل تند

یک چهارم فنجان

نان تست کامل

۸ برش

برگ کاهو

۱۶ عدد کوچک

بلوچیز خرد شده

یک چهارم فنجان

گوجه گیلاسی نصف شده

سه چهارم فنجان

دستور تهیه :

 شما را با طرز تهیه سالاد مرغ در برگ کاهو – فینگر فودآشنا میکنیم .

تکه های مرغ ، کرفس ریز خرد شده و سس ها را با هم مخلوط کنید.

هر برش نان را قطری به صورت مثلثی نصف کنید و روی هر کدام یک برگ کاهو بگذارید و ۲ ق غ از مخلوط مرغ روی برگها قرار دهید و سپس ۱ ق غ بلو چیز و بعد تعدادی گوجه گیلاسی رویشان بگذارید .

طرز تهیه سالاد سزار

فقط کافی است یک‌بار این سالاد را امتحان کنید تا شیفته‌ی طعم و سبکی آن شوید. سالاد سزار با ترکیب مرغ، کاهو، تکه های نان به همراه سس تخم مرغ و لیموترش یک طعم به یاد ماندنی برایتان به ارمغان می‌آورد.  این سالاد برای چهار نفر در نظر گرفته شده و مدت زمان تهیه‌ ی آن نیز حدود ۲۵ دقیقه است.

مواد مورد نیاز:

کاهوی پیچی ۲ عدد متوسط

نان تست خرده شده ۵ عدد

روغن بادام زمینی ۲ قاشق غذاخوری

روغن زیتون ۸ قاشق غذاخوری

سیر۲ حبه

تخم مرغ ۱ عدد

سینه‌ی مرغ پخته ۱ عدد

لیموترش ۱ عدد

نمک و فلفل سیاه به اندازه‌ی کافی

پنیر پارمزان ۱۰۰ گرم

دستور تهیه:

کاهوها را شسته و به اندازه‌ی درشت خرد کنید و داخل ظرف بریزید. نان تست را به صورت مکعبی یک سانتی متری یا درشت‌تر خرد کنید. روغن بادام زمینی را با دو قاشق غذا خوری روغن زیتون گرم کنید. سیر را پوست کنده، له کنید و داخل مقداری روغن زیتون بریزید. خرده های نان را نیز به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کمی رنگشان عوض شود. سپس آن را از روی حرارت برداشته و روغن آن را به طور کامل بگیرید.

مقداری آب بجوشانید و تخم مرغ را داخل آب جوش بیندازید و بعد از دو دقیقه آن را از حرارت بردارید. سینه مرغ پخته شده را هم به اندازه های درشت خرد کنید.

برای تهیه‌ی سس، آب لیمو ترش را بگیرید و دو قاشق غذای خوری آب آن را با مابقی روغن زیتون مخلوط کنید. تخم مرغ را به آن اضافه کرده و هم بزنید. به سستان نمک و فلفل اضافه کنید. سس را روی کاهوهای خرد شده بریزید و هم بزنید و سپس مرغ‌ها و خرده‌های نان را اضافه کنید دوباره مواد را هم بزنید. در نهایت پنیر پارمزان را به سالاد اضافه کرده و سرو کنید.

دستور تهیه سالاد گریپ فروت و کاهو و آووکادو

دو  ماده غذایی ساده و سالم  متشکل از گریپ فروت و آووکادو زمانیکه باهم ترکب شوند یک سالاد فوق العاده مفید و خوشمزه می شوند .گریپ فروت، مانند بسیاری از مرکبات در زمستان است، و همچنین به عنوان یک سالاد با طراوت در تابستان در کنار غذاها سرو می شود. بمدت ۲۰ دقیقه و برای ۴ نفر آماده می شود

مواد اولیه:

۲ عدد آواکادو
۲ عدد گریپ فروت
کاهو

مواد لازم برای سس مخصوص:

۱ قاشق غذاخوری موسیر خرد شده
یک و نیم قاشق چایخوری پونه کوهی تازه یا نصف قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
یک و نیم قاشق چایخوری پوست لیموترش
۳ قاشق غذاخوری آبلیمو
نصف فنجان روغن زیتون
۱ قاشق چایخوری شکر
یک چهارم قاشق چایخوری نمک

 

دستور تهیه:

در یه کاسه کوچیک مواد لازم سس مخصوص رو خوب مخلوط کنین.

برای پوست کندن گریپ فروت، اول ۱٫۵ سانت از بالا و پایین میوه رو ببرین تا گل میوه مشخص بشه. اینجوری پوست کندنش راحت تر میشه. با استفاده از یه چاقوی تیز دور تا دور میوه رو طبق عکس پوست بکنین تا زمانی که دیگه پوستی باقی نمونه.

 

حالا با چاقو قاچ های گریپ فروت رو از هم جدا کنین و با دقت پوست روی اونا رو هم جدا کنین.

آواکادوها رو هم پوست کنده و طبق عکس برش بدین. برش های آواکادو و گریپ فروت رو روی یه بشقاب به حالت خوابیده همراه با کمی برگ کاهو بچینین.

در آخر سس مخصوص رو روش بریزین و سرو کنین

 

سالاد کاهو

loading...

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم