طرز تهیه چند نوع پیاز سوخاری رژیمی به همراه تزیین

طرز تهیه چند نوع پیاز سوخاری رژیمی به همراه تزیین

 

طرز تهیه چند نوع پیاز سوخاری رژیمی به همراه تزیین را در بخش انواع پیش غذا در سایت آشپزی ها مشاهده کنید.

پیاز سوخاری در کنار غذاها برای تزیین بکار می رود که به غذا طعم می دهد و اشتهای انسان را به خوردن غذا زیاد می کند بخصوص اگر پیاز سوخاری حلقه ای در کنار میگو و غذاهای گوشتی استفاده شود. در این آموزش به سادگی می‌توانید پیاز حلقه ای سوخاری (Onion ring)، درست کنید.

مواد اولیه پیاز سوخاری حلقه ای:

 آرد  ۲ لیوان
 ماالشعیر حدودا ۳۵۰ گرم
  سفیده تخم مرغ ۲  عدد
 روغن مایع ۴/۱ پیمانه
 پیاز درشت حداقل ۴ عدد
 نمک   به میزان لازم

 

دستور تهیه پیاز سوخاری حلقه ای:

برای پخت پیاز سوخاری باید در کاسه ایی آرد و نمک را با هم مخلوط کنید سپس روغن و ماالشعیر را اضافه کنید بهتر است به این خمیر مدت یک ساعت استراحت دهید.

 

اگر میخواهید پیاز سوخاری حلقه ای درست کنید بایستی پیازها را به صورت حلقه های یک سانتی برش بزنید و با فشار دست آنها را از هم باز کنید بهتر است بخش های مرکزی پپاز را که تبدیل به دایره های کوچک می شوند را استفاده نکنید و برای امور دیگری مثل سالاد و غیره استفاده نمایید.

در کاسه ایی دیگر سفیده های تخم مرغ را حسابی بزنید تا کاملا کف کنند و از کاسه بیرون نریزند این مخلوط سفیده را با مخلوط آردی مخلوط کنید و خیلی سریع کار کنید حلقه های پیاز را درون خمیر قرار دهید.

باید برای سرخ کردن پیاز ها روغن را داغ کنید اگر از سرخ کن استفاده می کنید آن را روی دمای ۱۷۵ درجه تنظیم کنید. به کمک یک چنگال آنها را درون روغن بگذارید هر دفعه از تعداد متناسب با ظرف روغن خود استفاده کنید پیاز سوخاری را از روغن خارج نموده در آبکش بگذارید تا روغن پیاز سوخاری حلقه ای گرفته شود.

 

میز شام تان را با این رزهای سرخ شده پیازی تزئین کنید.

 

مواد لازم :


تخم مرغ
: ۱ عدد
شیر : ۱ فنجان
آرد : ۱ فنجان
نمک : ۱ و نیم قاشق چایخوری
فلفل کاین : ۱ و نیم قاشق چایخوری
فلفل سیاه : نصف قاشق چایخوری
پودر سیر : نصف قاشق چایخوری
سبزی (خشک) : یک چهارم قاشق چایخوری

پیاز : ۲ عدد بزرگ
روغن کانولا : برای سرخ کردن

 

 

طرز تهیه :

یک پیاز را بردارید و پوست بکنید سپس قسمتی که ریشه به آن نیست را از نزدیک وسط پیاز جدا کنید. بعد از پوست کندن پیازها را زیر آب بگیرید تا تمیز شوند. با یک حوله کاغذی خشک کنید و پیاز ها را از قطر به ۱۶ یا ۳۲ قسمت برش بدهید. حالا برای اینکه شکل گل پیدا کند باید قسمت های پیاز را به آرامی کمی از هم دور کنید. پیاز را ۱ تا ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
یک کاسه بردارید و نمک و آرد و فلفل و سبزیجات را مخلوط کنید. مخلوط آرد را روی همه جای پیاز بپاشید. یر را با تخم مرغ ترکیب کنید و پیاز را در مخلوط قرار دهید و یک بار دیگر روی آن آرد بپاشید. روغن را در تابه بریزید و پیاز را داخل آن قرار دهید. آنقدر روغن بریزید که روی کل پیاز را بگیرد. پیاز را سر و ته کنید و ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. حالا بر عکس کنید و ۲ تا ۳۳ دقیقه دیگر سرخ کنید. آن را روی یک حوله کاغذی قرار دهید و وسط پیاز را با یک چاقوی تیز دربیاورید. سس را در این قسمت بریزید. می توانید هر سس دلخواهی را در آن بریزید.

 

طرز تهیه اسنک پیاز با خمیر بنیه

مواد لازم

ماءالشعیر تلخ ۱ و ۱/۲ لیوان

آرد ۲ لیوان

بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری

سفیده تخم مرغ ۳ عدد

پیاز به مقدار لازم

نمک و فلفل به مقدار لازم

 

طرز تهیه :

سفیده های تخم مرغ را بزنید تا یکدست شود. سپس ماءالشعیر را اضافه کنید. آرد و بکینگ پودر را مخلوط کنید و به مواد دیگر اضافه نمایید ( تا حدی آرد اضافه کنید که غلظت خمیر مانند ماست چکیده شود ).

نمک و فلفل را اضافه کنید و کاسه خمیر بنیه را پس از آماده شدن ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود.

پیاز را پوست بکنید و به صورت حلقه ای و پهن برش بزنید. پیازهای حلقه شده را ۱ ساعت داخل فریزر قرار دهید تا سرد شود سپس با دستمال کاغذی پیاز را خشک کنید و رطوبت اضافی اش را بگیرید.

داخل ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود شود. مقداری آرد داخل کاسه ای بریزید و حلقه های پیاز را داخل آرد بزنید سپس در خمیر بنیه بزنید تا تمام سطح پیاز به خمیر آغشته شود.

پیاز خمیری را داخل روغن داغ قرار دهید تا سرخ شود. پس از آماده شدن آن را رو دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی اش گرفته شود. سپس همراه با سس گوجه فرنگی ، کچاپ ، مایونز و … سرو کنید.

 

طرز تهیه پیاز سوخاری رژیمی

مواد لازم:

پیاز : ۴ عدد
سفیده تخم مرغ : ۲ عدد
آرد سفید : یک پیمانه
پودر سوخاری : یک پیمانه
ادویه مخلوط : یک قاشق سوپخوری
آویشن و پودر سیر : یک قاشق چای خوری

طرز تهیه :

سفیده های تخم مرغ رو یا دستگاه بزنین تا کاملاً کف کنه و سفید بشه.ادویه رو با پودر نان سوخاری مخلوط کنید.
پودر سیر و آویشن رو با آرد مخلوط کنید.پیاز ها رو درسته پوست کنده و از درازا  یک سانتی برش بزنین ولی ته یپاز رو که به ریشه وصله از بیخ نبرین و تا انتها برش ندین که از هم جدا نشن.بعد لایه ها رو با دست از هم جدا کنین و یک ساعت داخل آبسرد خیس کنید.

وقتی پیازها خشک شدن، پیاز رو توی آرد بزنید و بعد توی سفیده کف کرده فرو برده و بعد به پودر نان سوخاری آغشته کنین و بعد با اسپری روغن بهشون بپاشین و داخل سینی فر بذارین.فر رو از قبل داغ کنین و روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنین و مدت بیست دقیقه توی فر بذارین تا سوخاری بشه.با سس ماست و موسیر یا هر سس دیگه ای که مایلین سرو کنین.

 

نکات :

اگه به روغن اسپری بسته بندی دسترسی ندارین از روغن مایع توی ظرف اسپری بریزین و روشون بپاشین. برای داشتن یک بوته پیاز بزرگ، پیازها رو دو نصف کنین و بعداً نصفه ها رو کنار هم بچینین تا یک پیاز بزرگ به نظر بیاد.

 

 

پیاز سوخاری

 

تاکنون یک نظر ثبت شده است.

  1. خیلی عالی و خوشمزه
    برای تزئین کنار غذاهایی مثل استیک و مرغ و کباب ها هم بنظرم خوبه

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم