طرز تهیه انواع کشک بادمجان مجلسی به همراه تزیین

طرز تهیه انواع کشک بادمجان مجلسی به همراه تزیین

 

طرز تهیه انواع کشک بادمجان مجلسی به همراه تزیین را در بخش انواع پیش غذا در سایت آشپزی ها مشاهده کنید.

طرز تهیه کشک و بادمجان

مواد اولیه برای ۴ نفر:

بادمجان ۵عدد متوسط
نعناع ۲ قاشق غذا خوری
سیر ۴ حبه(در صورت عدم تمایل میتوان حذف کرد)
پیاز ۱ عدد متوسط
گردو ریز شده نگینی یک پیمانه
کشک رقیق شده یک لیوان
نمک فلفل زردچوبه به مقدار لازم

آموزش طرز تهیه:

بادمجان را پوست کنده نمک میزنیم و در آفتاب میگذاریم بعد از ۱۵ دقیقه آن را میشوییم و در روغن سرخ میکنیم.بادمجان های سرخ شده را ساطوری میکنیم.پیاز و سیر را هم خوب سرخ کرده فلفل و زردچوبه به آن اضافه میکنیم و نعناع خشک را هم به آن اضافه میکنیم کمی که تفت داده شد کشک را به مواد اضافه میکنیم جوش که خورد بادمجان را به آن اضافه میکنیم و در آخر گردو را.

کشک بادمجان غذای مقوی و خوش مزه میباشد اگر نسبت به بادمجان حساسیت دارید مقدار نعناع و گردو را افزایش دهید.

(بادمجان نفخ آور است و استفاده از گردو و نعناع باعث خنثی شدن ان میشود)

 

دستور تهیه کشک و بادمجان لقمه ای

کشک و بادمجان از غذاهای مقوی و خوشمزه و پرطرفداره . در مطلب امروز طرز تهیه کشک و بادمجان لقمه ای را براتون آماده کردیم.

آماده سازی: ۲ ساعت
مدت انتظار: ۱۵ دقیقه
مجموعاً: ۲ ساعت و ۱۵ دقیقه

مواد مورد نیاز :

آرد سفید ۳ لیوان
شیر خشک ۳ ق غ
خمیر مایه ۱ ق غ
بکینگ پودر ۱ ق م
شکر ۱/۵ چ
نمک نصف ق چ
روغن زیتون ۳_۴ ق غ
آب به میزان لازم (حدود ۱ و ۱/۴۴ لیوان )

دستور تهیه :

خمیرمایه و شکر رو با۱/۴ لیوان آب مخلوط کرده، ده دقیقه در جای گرم و تاریک میذاریم تا خمیر مایه پف کنه.
مواد خشک رو با خمیرمایه و روغن مخلوط می کنیم یه لیوان آب رو کم کم اضافه می کنیم،ده دقیقه ورز می دهیم تا به دست نچسبد.
روی خمیر رو با روغن چرب می کنیم و یه پلاستیک فریزر رو باز کرده و روی آن می کشیم و روی پلاستیک هم یه دستمال میندازیم،سپس یک تا دوو ساعت در جای گرم قرار می دهیم تا خمیر دو برابر شود.
حالا خمیر رو با وردنه صاف کرده با قالب گل پنج پر به ابعاد تقریبی۱۴۴ سانتی متر قالب می زنیم.

 

 

گلها رو داخل قالب مافین که از قبل چرب کرده ایم میندازیم طوری که گلبرگهای گل رو به بالا بماند و در فر ۱۷۰ درجه به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه می پزیم.

 

دقت کنید که کمی تغییر رنگ بدهد اما حواستان باشد که به علت کوچکی و نازکی زود می سوزد،داخل کاسه ها چون غذا سرو می شود مهم نیست که کمی سفید باشد.

 

بعد از سرد شدن در نان های کاسه شکل کشک و بادمجان تان را سرو و با کشک ،نعناع داغ،سیرداغ و یه برگ جعفری تزیین کنید.

 

طرز تهیه کشک بادمجان کبابی

مواد لازم:

بادمجان کبابی پوست کنده ۵ عدد
پیاز داغ دو قاشق غذاخوری
سیر ۶ حبه
کشک ساییده ۲۵۰ گرم
مغز گردوی خرد شده ۳ قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

 

بادمجان‌ ها را روی حرارت، کباب می کنیم.

سیرها را خرد می کنیم و با پیاز داغ و نمک و فلفل و زردچوبه به بادمجان‌ های کبابی اضافه می‌ نماییم.

یک لیوان آب روی مواد می ریزیم و با حرارت ملایم می ‌گذاریم بپزند.

وقتی بادمجان‌ ها پخت، مغز گردوی خرد شده را به آن اضافه می ‌کنیم.

حال وقت اضافه کردن کشک است. اگر آب بادمجان ‌ها خشک نشده بود، کشک را رقیق نکرده داخل آن می ‌ریزیم، ولی اگر آب آن کم بود، با نصف استکان آب، کشک را رقیق کرده و روی بادمجان ‌ها می‌ ریزیم.

بادمجان‌ ها را هم می ‌زنیم و با قاشق له می ‌کنیم.

یک ربع بعد از ریختن کشک، کشک بادمجان آماده است.

آن‌ را با سیر داغ و نعنا داغ و مغز گردو تزئین می ‌کنیم.

 

دستور تهیه کشک بادمجان با گوشت

مواد مورد نیاز

بادنجان متوسط= ۸ عدد

کشک غلیظ= ۲ فنجان

گردوی چرخ کرده= یک فنجان

نعناع داغ= ۲ قاشق سوپخوری

سیر داغ =۳ قاشق سوپخوری

گوشت چرخ کرده= ۱۵۰ گرم

روغن= به مقدار کافی

زردچوبه= یک قاشق چایخوری

پیاز رنده شده =یک قاشق سوپخوری

نمک و فلفل =به قدر لازم

دستور تهیه:

  1. بادنجان ها را پوست گرفته و آنها را ۴-۳ قطعه می کنیم. کمی نمک روی آنها پاشیده و در روغن سرخ می کنیم.
  2. کشک را با دو لیوان آب داغ به بادنجان ها اضافه کرده و می گذاریم با شعله ی ملایم بپزند.
  3. پیاز را کمی در روغن تفت داده و گوشت چرخ کرده را با پیاز تفت می دهیم.
  4. نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کرده ، صبر می کنیم گوشت با یک فنجان آب داغ بپزد و آبش کشیده شود.
  5. کشک بادنجان را در دیس کشیده، گوشت را روی آن می ریزیم.
  6. یک قاشق سیرداغ و گردوی چرخ کرده را هم روی آن می ریزیم. سپس چند قاشق کشک را جدا بر روی آن ریخته و سیر داغ و نعناع داغ را هم روی کشک می ریزیم.

 

مدل های تزیین کشک بادمجان شیک و زیبا برای مهمانی :

آشنایی با مدل های زیبا و متنوع تزیین کشک بادمجان می تواند به شما برای انجام تزیینات مختلف کمک کند، با مشاهده زیباترین تزیینات و الگو برداری از مدل های زیبا و جالب می توانید بهترین و جذاب ترین تزیین را برای مهمانی ها داشته باشید. کشک بادمجان یکی از غذاهای خوشمزه وو اصیل ایرانی است که به راحتی تهیه می گردد و در بیشتر مواقع با همان موادی که تهیه شده، نیز تزیین می شود به این صورت که می توانید از کشک، بادمجان، پیاز و نعناع برای تزیین روی کشک بادمجان استفاده نمایید. همانطور که قبلا نیز مطرح نمودیم هدف از تزیین غذا علاوه بر زیبایی و جذابیت آن، کمک به بهبود طعم غذا نیز می باشد. تصاویر زیر نمونه هایی از تزیین زیبای کشک بادمجان با ایده های جالب و جدید را نشان می دهند که هر یک می توانند الگوی مناسبثی برای تزیینات شما باشند.

 

طرز تهیه انواع کشک بادمجان مجلسی به همراه تزیین

طرز تهیه انواع کشک بادمجان مجلسی به همراه تزیین

طرز تهیه انواع کشک بادمجان مجلسی به همراه تزیین

طرز تهیه انواع کشک بادمجان مجلسی به همراه تزیین

طرز تهیه انواع کشک بادمجان مجلسی به همراه تزیین

طرز تهیه انواع کشک بادمجان مجلسی به همراه تزیین

طرز تهیه انواع کشک بادمجان مجلسی به همراه تزیین

طرز تهیه انواع کشک بادمجان مجلسی به همراه تزیین

طرز تهیه انواع کشک بادمجان مجلسی به همراه تزیین

طرز تهیه انواع کشک بادمجان مجلسی به همراه تزیین

طرز تهیه انواع کشک بادمجان مجلسی به همراه تزیین

طرز تهیه انواع کشک بادمجان مجلسی به همراه تزیین

 

 

کشک بادمجان

 

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم