طرز تهیه انواع نخود پلو مجلسی با طعم های متفاوت

طرز تهیه انواع نخود پلو مجلسی با طعم های متفاوت

 

طرز تهیه انواع نخود پلو مجلسی با طعم های متفاوت را در بخش انواع پلو و چلو در سایت آشپزی ها مشاهده کنید.

نخود پلو با مرغ

ران مرغ ۴ عدد  .  برنج ۳ لیوان  .  نخود فرنگی ۱/۲ لیوان  .  پیاز ۲ عدد  .  سیر ۴ حبه

پودر دارچین ۱/۴ قاشق چایخوری  .  پودر زیره سبز ۱ قاشق چایخوری  .  برگ بو ۲ عدد

آب مرغ ۲ لیوان  .  رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری  .  گوجه فرنگی ۱ عدد  .  نمک مقداری

طرز تهیه :

استخوان ران های مرغ را خارج کنید سپس روی ران های مرغ نمک بپاشید و ۱۰ دقیقه داخل یخچال استراحت دهید.

داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و پس از اینکه داغ شد ران های مرغ را داخل ماهیتابه قرار دهید تا سرخ شوند ، پس از اینکه یک طرف طلایی شد برگردانید تا طرف دیگر مرغ نیز طلایی شود سپس کناری قرار دهید.

پیاز را خلالی خرد کنید و داخل ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا نرم شود ( از روغن باقی مانده مرغ استفاده کنید ).

داخل قابلمه ای برنج ، نخود فرنگی ، گوجه فرنگی ریز خرد شده ، سیر رنده شده ، پیاز سرخ شده ، پودر دارچین ، پودر زیره سبز و کمی نمک بریزید ، رب گوجه فرنگی را داخل آب مرغ حل کنید و به مواد دیگر اضافه کنید و مواد را به آرامی مخلوط نمایید.

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید ، ران های مرغ سرخ شده را داخل قابلمه و روی مواد قرار دهید و ۲ عدد برگ بو را روی مرغ ها بگذارید ، در قابلمه را ببندید و با حرارت ملایم حدود ۲ ساعت بگذارید برنج و مرغ بپزد سپس در ظرف بکشید و همراه با ماست سرو کنید.

نکته ها : میتوانید به جای ران از سینه مرغ هم استفاده کنید ، مقدار آب مرغ با توجه به نوع برنج تان و پخت آن ممکن است بیشتر شود که میتوانید در صورت لزوم در اواسط پخت اضافه کنید ، به جای آب مرغ از آب معمولی یا عصاره مرغ مخلوط با آب هم میتوانید استفاده کنید.

روش تهیه  نخود پلو

مواد لازم :

 

 

 

 

طرز تهیه :

 

 

نخود فرنگی را نمک بزنید وبپزید . گوشت را با پیاز رنده شده ونمک و زردچوبه و فلفل بپزید و دراواسط طبخ به آن رب بزنید آب گوشت که کاملاْ تبخیر شد پیاز سرخ شده اضافه و با نخود فرنگی مخلوط کنیدو آن را روی برنج یا لابه لای آن بریزید .

دستور پخت نخود فرنگی پلو با شوید

نخود فرنگی سرشار از ویتامین های B1و Kو Cو همچنین منیزیم، فیبر و آهن است.آگاهی از این خواص کافی است، برای اینکه از فرصت استفاده کرده و در وعده های غذایی تان لااقل هفته ای ۳ بار هم که شده از نخود فرنگی تازه استفاده کنید.با نخود فرنگی حتی غذاهای مجلسی و رسمی هم می شود پخت.این غذا می تواند جای باقلا پلو را برای شما پر کند.

مواد لازم:

۱پیمانه نخود فرنگی
۳پیمانه برنج
۲/۱ پیمانه شوید خرد شده
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
۲۵۰گرم گوشت مرغ یا بوقلمون
۱عدد پیاز

طرز تهیه :

مرغ یا بوقلمون را با هویچ و نمک و فلفل و فلفل دلمه ای می گذاریم تا خوب بپزد.

برنج را تمیز شسته و با مقداری آب و نمک به مدت چند ساعت خیس کنید.
نخود فرنگی را با مقداری آب بپزد و بعد از پخت کامل آنها را آبکش کرده و کنار بگذارید.

در یک قابلمه آب ریخته و روی حرارت بگذارید بعد از جوش آمدن آب ،برنج را از آب نمک خارج کرده در آب جوش بریزید.
بعد از نرم شدن برنج آن را طبق معمول آبکش کنید .
ته قابلمه مورد نظر را روغن ریخته حلقه های سیب زمینی یا نان را چیده و شروع به ریختن برنج کنید.یک لایه برنج بریزید روی آن حدود یکی دو قاشق شوید بپاشیدو مقداری نخود پخته و مقدار اندکی دارچین بریزید.

حالا همه برنج را به همین صورت لایه لایه، با نخود و شوید بریزید. قابلمه را روی حرارت گذاشته و دم کنی بگذارید.
حدود یک ساعت صبر کنید تا برنج با حرارت ملایم دم بکشد.

 

طرز تهیه پلو نخود فرنگی با گوشت

مواد لازم :

1. گوشت خورشتی ۳۰۰ گرم
2.  نخود سبز ۱ لیوان
3. سیر ۳ حبه
4.  پیاز ۲ عدد
5. برنج ۳ لیوان
6.  رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری
7.  نمک و روغن مقدار لازم

 

طرز تهیه :

پیاز و سیر را خرد کنید و به همراه مقداری روغن داخل قابلمه بریزید و تفت دهید تا نرم شوند ؛ گوشت های خورشتی را به اندازه های کوچک خرد کنید ( کمی بیشتر از یک بند انگشت خرد کنید ).

 

گوشت های خرد شده را به سیر و پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند سپس ۲ لیوان آب و رب گوجه فرنگی را به گوشت اضافه و مخلوط کنید ، حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید تا گوشت به ارامی بپزد و آب اضافی اش تبخیر شود.

 

برنج را ۳۰ دقیقه در مقداری اب ولرم خیس دهید ، برنج را با چند لیوان اب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا بپزد و نرم شود سپس با آب سرد آبکشی کنید ( زمانی برنج را ابکشی کنید که وقتی میان دو انگشت میفشارید اطراف برنج نرم و مغز آن کمی خام باشد ).

 

داخل قابلمه ای مقداری روغن بریزید و ته دیگ دلخواه تان را قرار دهید ، مقداری برنج داخل قابلمه بریزید سپس مقداری مخلوط گوشتی و نخود فرنگی را روی برنج بریزید ، به همین صورت ۲ – ۳ لایه برنج و مایه گوشتی و نخود فرنگی داخل قابلمه بریزید.

 

حرارت را زیاد کنید تا برنج کمی بخار کنید سپس حرارت را کم کنید و نصف لیوان مخلوط آب و روغن را روی برنج بدهید ، دم کنی را روی برنج قرار دهید تا برنج دم بکشد ، پس از پخت برنج را با چنگال کمی مخلوط کنید سپس در ظرف بکشید و سرو کنید.

 

 

 

نخود پلو