آموزش درست کردن باقالی قاتوق

مواد لازم جهت تهیه باقالی قاتوق برای 4 نفر

مواد

مقدار

واحد

توضیحات

باقلا کشاورزی	200	گرم	پاچ باقلا رشتی
شوید	50	گرم	خشک
سیر	4	عدد
تخم مرغ	3	عدد
روغن	2	قاشق غذا خوری
آب	2	لیوان
زعفران		به میزان لازم	دم کرده
زردچوبه		به میزان لازم
نمک		به میزان لازم
فلفل سیاه		به میزان لازم

طرز تهیه : باقالی قاتوق

اگر باقالی آماده دارید که هیچ. ولی اگر باقالی با پوست تهیه کردید ابتدا به مدت یک شب تا صبح باید باقالی را درآب خیس کنید تا پوست آن جدا شود. سپس پوست را جدا کرده، از طول دو نیم کنید و بشویید. (باقالی استفاده شده برای این خورشت از خانواده لوبیا چیتی است)

سیر را، هم می توانید درسته در روغن بیاندازید که اگر دوست نداشتید در آخر آن را بیرون بیاورید، هم می توانید خرد کنید. در روغن و زردچوبه تفت دهید بعد باقالی را اضافه کنید تا 10 دقیقه تفت بخورد.

شوید خشک را با زعفران به باقالی اضافه کنید، هم بزنید.

بعد 3 لیوان آب داخل آن ریخته و 15 دقیقه بگذارید لوبیا کمی بپزد. کنی قبل از اتمام کار نمک اضافه کرده (نمک را در آخر اضافه کنید تا لوبیا کامل بپزد).

در آخر تخم مرغ ها را بشکنید و روی خورشت بریزید و در ظرف را بگذارید تا تخم مرغ بپزد. می توانید در این مرحله حرارت ظرف را بالا ببرید. سپس حرارت را پایین آورده، نصف استکان آب جوش اضافه کرده تا خورش روغن پس بده، در ظرف را هم بگذارید.