طرز تهیه انواع دلمه برای سفره افطار

دلمه یکی از محبوب ترین غذا ها به شمار می رود که معمولا با استفاده از ترکیبات گیاهی تهیه می شود. با این که بیشتر افراد فکر می کنند دلمه یک غذای ایرانی است، باید بدانید که در واقع این غذا خاستگاه ترکیه ای دارد. از آنجایی که دلمه بسیار سریع پخته می شود و ارزش غذایی بسیار بالایی دارد، استفاده از آن به عنوان افطاری می تواند یک انتخاب علی و هوشمندانه باشد. اگر دوست دارید با مواد مورد نیاز و دستور پخت انواع دلمه برای افطاری آشنا شوید، بهتر است که ما را در ادامه این مقاله از آشپزی همراهی کنید.

انواع دلمه

انواع دلمه

دلمه فلفل دلمه ای

یکی از خوشمزه ترین انواع دلمه با استفاده از فلفل دلمه ای تهیه می شود. این فلفل اصلا تند نیست و همین موضوع باعث می شود که برای انواع ذائقه ها مناسب باشد. علاوه بر این، فلفل دلمه ای از جمله پرخاصیت ترین سبزیجات به حساب می آید که فواید فراوانی دارد. از جمله برخی از مهم ترین خواص آن می توان به مواردی مانند تقویت دستگاه ایمنی بدن، سلامت پوست، جلوگیری از انواع بیماری ها و بهبود هضم اشاره کرد.

مواد مورد نیاز برای تهیه دلمه فلفل دلمه ای

+ به مقدار ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده

+ به مقدار ۲۰۰ گرم برنج

+ هشت عدد فلفل دلمه ای

+ به مقدار ۵۰۰ گرم سبزی دلمه

+ دو قاشق سوپ خوری پیاز سرخ شده

+ یک قاشق سوپ خوری رب

+ به مقدار دلخواه نمک

+ به مقدار دلخواه فلفل

+ به مقدار دلخواه روغن مایع

سس دلمه:

+ به مقدار دلخواه آبلیمو

+ یک قاشق سوپ خوری شکر

+ دو قاشق عذا خوری رب

+ به مقدار دلخواه آب

+ به مقدار دلخواه نمک

+ به مقدار دلخواه فلفل

طرز تهیه فلفل دلمه ای

گام اول: نخستین کاری که باید انجام دهید این است که برنج را در آب نمک گذاشته و سپس آن را روی گاز گذاشته و سپس بعد از این که آب آن کمتر شد، برنج را آبکش کنید.

گام دوم: سپس به سراغ سبزی هایی که از قبل شسته اید بروید و بعد از خرد کردن، آنها را تفت داده و در کناری بگذارید.

گام سوم: حالا پیاز را برداشته و بعد از خرد کردن تفت دهید.

گام چهارم: در حالی که پیاز در حال تفت داده شدن است، ادویه ها را به آن اضافه کنید.

گام پنجم: پیاز تفت داده شده را با گوشت چرخ کرده سرخ کنید تا رنگش عوض شود.

گام ششم: حالا نمک، فلفل و رب گوجه را به آن اضافه کنید.

گام هفتم: برای بهتر پخته شدن مقداری آب به غذا اضافه کنید.

گام هشتم: در حالی که گوست در حال پخته شدن است، سبزی سرخ شده را به گوشت اضافه کنید و بعد از این که آب مواد کم شد، آن را بردارید.

گام نهم: حالا برنج را به مواد اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.

کام دهم: فلفل دلمه را از بالا برش داده، داخل آن را خالی کنید. حالا فلفل را همراه آب در قابلمه بگذارید تا بپزد.

گام یازدهم: بعد از این که فلفل دلمه ای سرد شد آن را با مواد پر کرده و در قابلمه قرار دهید تا بپزد.

گام دوازدهم: بعد از پخته شدن آنها را درون یک ظرف سرو کنید.

 

برای تهیه سس

گام اول: دو قاشق رب گوجه را با روغن تفت دهید.

گام دوم: یک لیوان آب را اضافه کنید و بعد به مقدار دلخواه به آن نمک و آبلیمو بزنید.

گام سوم: می توانید از آلو و شکر نیز برای تهیه سس استفاده کنید.

گام چهارم: این مواد را بپزید و سپس از آنها برای طعم دادن به دلمه استفاده کنید.

 

تهیه انواع دلمه

دلمه گوجه فرنگی

از دیگر انواع دلمه می توان به دلمه گوجه فرنگی اشاره کرد. معمولا در تابستان که گوجه فراوانی دارد، این دلمه در استان های مرکزی تهیه می شود. به دلیل طعم بی نظیر و فوق العاده ای که دارد، مردم بسیاری از مناطق دیگر نیز آن را آماده می کنند. همان طور که مشخص است، اصلی ترین ماده این غذا مربوط به گوجه فرنگی می شود که فواید فراوانی دارد. تقویت سلامت چشم، جلوگیری از بیماری های گوارشی، بهبود هضم و تقویت سلامت پوست تنها بخشی از خواص فراوان این ماده به شمار می روند.

مواد مورد نیاز برای تهیه دلمه گوجه فرنگی

+ پنج عدد دلکه گوجه فرنگی

+ به مقدار ۱۵۰ گرم گوشت چرخ کرده

+ به مقدار دو پیمانه برنج

+ به مقدار سه پیمانه لپه خام

+ به مقدار دو قاشق غذا خوری سبزی خشک شده

+ دو عدد پیاز متوسط

+ به مقدار سه قاشق غذا خوری سبزی خشک شده

+ به مقدار دو قاشق غذا خوری پیاز داغ

+ به مقدار دلخواه آبغوره

+ به مقدار دلخواه نمک

+ به مقدار دلخواه فلفل

+ به مقدار دلخواه زردچوبه

طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی

گام اول: اولین کاری که برای تهیه این دلمه باید انجام دهید این است که لپه ها را از فبل خیس کنید.

گام دوم: توصیه می شود که در طول این مدت دو یا سه بار آب لپه ها را عوض کنید.

گام سوم: بعد از این که لپه ها به اندازه کافی خیس شدند آنها را به همراه مقداری نمک و آب در قابلمه ریخته و بر روی گاز گذاشته و بپزید. بعد از پخته شدن لپه را آبکش کنید.

گام چهارم: هم زمان که لپه در حال آماده شدن است، برنج را نیز خیس کرده و آن را آبکش کنید.

گام پنجم: مقداری روغن درون تابه ریخته و سپس گوشت را به همراه تمام ادویه های که ذکر شد، در آن قرار داده و سرخ کنید.

گام ششم: بعد از ۵ دقیقه تفت دادن، سبزی خشک را به آن اضافه کنید.

 

تهیه سس دلمه

گام اول: یک تابه تهیه کنید و مقداری روغن درون آن بریزید تا داغ شود. سپس رب گوجه را با نمک، فلفل، زردچوبه و آب به خوبی تفت دهید تا به اندازه کافی رقیق شود.

گام دوم: برای این که طعم سس تاکو را بهتر کنید بهتر است که به آن مقداری سبزی و آبغوره نیز اضافه کنید.

 

تهیه کردن قاب دلمه

گام اول: گوجه فرنگی را به دقت از بالا برش داده و داخل آن را به خوبی خالی کنید.

گام دوم: حالا مواد دلمه را درون گوجه فرنگی ریخته و روی آن را با سس بپوشانید.

گام سوم: بعد از این که مواد درون گوجه ها پر شد، آنها را به مدت ۱۵ دقیقه درون یک قابلمه گذاشته و بپزید.

گام چهارم: گوجه ها را در آورده و دلمه را میل کنید.

در اینجا مقاله دستور پخت حلیم مخصوص سفره های افطار ماه رمضان را نیز بخوانید .

 

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم