دستور پخت خورش زرشک و آشنایی با مواد مورد نیاز این غذای خوشمزه

۲٫۷
۰۳

همان طور که می دانید، خورش از جمله یکی از مهم ترین غذاهای ایرانی است که انواع مختلفی دارد و معمولا در طول هفته، هر خانواده ای یک بار آن را آماده می کند. معمولا خورش با استفاده از ترکیبات گیاهی، صیفی جات، حبوبات، میوه ها و مواد گوشتی آماده می شوند و به همین دلیل است که مصرف آنها می تواند تاثیرات زیادی بر روی سلامتی داشته باشد. از جمله یکی از خوشمزه ترین این خورش ها می توان به خورش زرشک اشاره کرد. اگر دوست دارید با مواد مورد نیاز و دستور تهیه این غذا آشنا شوید، بهتر است که ما را در ادامه این مقاله آشپزی همراهی کنید.

خورش زرشک

دستور پخت خورش زرشک

مشخصا ماده اصلی این خورش مربوط به زرشک می شود که ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. همین موضوع باعث شده تا کارشناسان تغذیه استفاده از این ماده غذایی را توصیه کنند. از جمله برخی از مهم ترین خواص زرشک می توان به مواردی مانند درمان کم خونی، تصفیه سموم بدن، جلوگیری از سرطان و تقویت دستگاه گوارش اشاره کرد. علاوه بر این موضوعات، جالب است بدانید که زرشک دستور تهیه بسیار ساده ای نیز دارد و به همین خاطر هر کسی می تواند این خورش را تهیه کند.

غذاهای همراه

مسلما خورش زرشک یک غذای اصلی است که شما باید آن را با برنج میل کنید. همچنین استفاده از انواع چاشنی های سنتی مانند ترشی فلفل دلمه ای و یا سیر ترشی همراه با این غذا توصیه می شود.

مواد مورد نیاز برای تهیه خورش زرشک

+ به مقدار دو پیمانه زرشک

+ به مقدار ۴۰۰ گرم مغز ران گوسفند یا گوساله

+ به مقدار دو پیمانه لپه

+ به تعداد دو عدد پیاز خرد شده

+ به مقدار پنج پیمانه استاک گوشت

+ به مقدار یک قاشق سوپ خوری شکر

+ به مقدار نصف قاشق سوپ خوری زعفران سائیده شده

+ به مقدار دلخواه نمک

+ به مقدار دلخواه فلفل سیاه

+ به مقدار دلخواه زردچوبه

+ به مقدار دلخواه زنجبیل

طرز تهیه خورش زرشک :

گام اول: نخستین کاری که برای تهیه این خورش باید انجام دهید این است که پیاز را به قطعات کوچک تبدیل کنید.

گام دوم: سپس آنها را درون یک تابه ریخته و در روغن تفت دهید به حدی که رنگ پیاز ها به طلایی مایل شود.

گام سوم: بعد از این که پیاز ها تفت داده شدند، به آن زردچوبه اضافه کنید.

گام چهارم: سپس گوشت را با مواد بالا اضافه کرده و تفت دهید تا سرخ شود.

گام پنجم: لپه هایی که از چند ساعت قبل خیس کرده اید را به به پیاز و گوشت اضافه کرده و به خوبی هم بزنید.

گام ششم: بعد از این که همه ترکیبات را به خوبی تفت دادید، به آنها زعفران اضافه کنید.

گام هفتم: سپس استاک گوشت را همراه با مقداری آب جوش به آنها اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید.

گام هشتم: بعد از پخته شدن خورش، ادویه های مورد نیاز را به آن اضافه کنید.

گام نهم: در ظرف دیگر زرشک را بعد از خیس کردن تفت داده و به آنها شکر و پودر زنجبیل اضافه کنید.

گام دهم: بعد از پخته و نرم شدن زرشک، انها را به خورش اضافه کنید.

 

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم