طرز تهیه ی سینه ی اردک سرخ شده

در دستور غذا ی امروز ما طرز تهیه ی سینه ی اردک سرخ شده به آسان ترین و بهترین روش را به شما آموزش میدهیم.امروزه گوشت اردک محبوبیت فراوانی پیدا کرده است و در رستوران ها نیز سرو میشود.سینه ی اردک همانند سینه ی مرغ است ولی کمی تیره تر است.علاوه بر گوشتش تخم اردک نیز مصرف خوراکی دارد. گوشت اردک یکی پر خاصیت ترین گوشت هاست.

طرز تهیه ی سینه ی اردک سرخ شده

همان طور که اشاره کردیم گوشت اردک خواص بسیاری دارد.همانند: تقویت سیستم عصبی و حفظ سلامت جسمی و ذهنی و افزایش قدرت مردان و مراقبت از پوست و… را دارد.سینه ی اردک سرخ شده یک سس مخصوص نیز دارد که با انار و اسفناج و … تهیه میشود.لطفا ما را در مقاله ی آشپزی امروز دنبال کنید.

مواد لازم:

برای سس:

+۱ عدد لیمو

+سرکه ی انگور

+۳۰۰ میلی لیتر آب انار

+۴۵ گرم شکر قهوه ای

+۱۰ عدد بال اردک

+۵۰۰ میلی لیتر عصاره ی مرغ یا اردک

برای سینه ی اردک:

+کمی روغن برای سرخ کردن

+نمک و فلفل به مقدار لازم

+۲ عدد سینه ی اردک

+۱ عدد هویچ خرد شده

+۲ عدد ساقه ی کرفس خرد شده

+۱ عدد پیاز خرد شده

+۲ حبه سیر رنده شده

+۱۰۰ گرم آب تره

طرز تهیه:

گام اول: فر در ۲۰۰ درجه ی سانتی گراد گرم کنید.

گام دوم: برای سس روغن را در دما ی متوسط در ماهیتابه گرم کنید.سپس بال های اردک را اضافه کرده و تا زمانی که به خوبی سرخ و قهوه ای شوند.

گام سوم: سپس سرکه و آب انار و شکر را اضافه کنید تا زمانی که کاراملی و طلایی مایل به قهوه ای در آید بپزید.به مدت ۳ الی ۴ دقیقه بپزید و بعضی مواقع ماهیتابه را تکان دهید تا به کف ماهیتابه نچسبد.

گام چهارم: عصاره را در مواد ریخته و بجوشانید.سپس درجه را کم کرده و در همان درجه به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید تا زمانی غلیذ شود.هنگام تهیه ی سس کف روی سس را بگیرید.

گام پنجم: اکنون شروع به پختن اردک کنید.سینه ی اردک را در یک ماهیتابه ی نچسب بریزید و در فر در دما ی پایین بپزید.سمت چربی دارش را زیر بپذارید تا طلایی شود.هر ۲ دقیقه گوشت را برگردانید.

{ زمان پخت گوشت به شما بستگی دارد.اگر نیم پز میخواهید زمان کمتری و اگر مغز پخت میخواهید زمان بیشتری نیاز دارد.}

گام ششم: سپس سینه ی مرغ را به مدت ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید و پس از ۱۰ دقیقه بیرون آورده و به مدت ۱۰ دقیقه ی دیگر در دمای اتاق خنک کنید.

گام هفتم: در یک ماهیتابه ی دیگر روغن ریخته و اسفناج و آب تره را بپزید و با نمک و فلفل طعم دار کنید.

گام هشتم: قبل از سرو کردن سس را به خوبی از صافی عبرو دهید و با نمک و فلفل طعم دار کنید.سپس سرو کنید.

 

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم