سوپ گل کلم یک سوپ خامه ای و در عین حال برای خامه ای شدن به پنیر و یا خامه نیاز ندارد.این دستور العمل سوپ گل کلم کاملاً میل و خواسته شما به سوپ گرم و خامه ای را برآورده می کند.اگر”سوپ گل کلم” را قبلاً سرو و میل را نکرده باشید،بسیار جذاب به نظر نمی رسد.اما این سوپ میتواند خیلی خوشمزه داشته باشه!امروز،ما طرز تهیه ی سوپ گل کلم را به اشتراک می گذاریم.
طرز تهیه ی سوپ گل کلم
این سوپ دارای مواد ساده ای است اما طعم شگفت انگیزی دارد.اگر گل کلم در یخچال دارید،احتمالاً هر چیز دیگری را که برای تهیه ی این سوپ نیاز دارید را دارید.این سوپ خامه ای مناسب رژیم غذایی نیز است.به دلیل نداشتن گلوتن.اگر به این سوپ لذیذ و خامه ای علاقه دارید،مقاله آشپزی ما را دنبال کنید.
مواد لازم:
+ ۱ گل کلم بزرگ، که از هم جدا شده اند.
+ ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
+ کمی نمک دریایی
+ ۱ پیاز قرمز متوسط،خرد شده
+ ۲ حبه سیر،له شده یا رنده شده
+ ۴ فنجان عصاره سبزیجات
+ ۲ قاشق غذاخوری کره بدون نمک
+ ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو تازه یا بیشتر در صورت نیاز
+ ۱/۴ قاشق چایخوری جوز هندی
برای چاشنی: ۲ قاشق غذاخوری جعفری تازه ریز خرد شده ، پیاز و پیاز سبز خرد شده
دستور پخت:
گام اول: فر را تا ۴۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید.
گام دوم: روی کاغذ روغنی،گل کلم را با ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید تا در روغن کمی نرم و یکدست شود.گل کلم را در یک لایه مرتب کنید و نمک بپاشید. تا زمانی که گل کلم نرم شود و روی لبه هایش کاراملی شود بپزید ، ۲۵ تا ۳۵ دقیقه.
گام سوم: بعد از اینکه گل کلم تقریباً آماده شد،در یک کاسه،۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون باقیمانده را روی حرارت متوسط گرم کنید تا گرم شود.پیاز و نمک را اضافه کنید.گاهی اوقات بزنید و تا زمانی که پیاز نرم و شفاف شود ، تقریبا ۵ تا ۷ دقیقه،بپزید.سپس سیر را اضافه کرده و بپزید ، مرتب هم بزنید،حدود هر ۳۰ ثانیه،سپس عصاره سبزیجات را اضافه کنید.
گام چهارم: ۴ عدد از زیباترین گل کلم بو داده و کاراملی شده را برای استفاده در چاشنی استفاده کنید.سپس گل کلم باقی مانده را به بقیه مخلوط اضافه کنید.درجه حرارت را روی درجه متوسط قرار دهید و به نقطه جوش برسانید.سپس حرارت را در صورت لزوم کاهش دهید تا به آرامی بجوشد.گاهی اوقات نیز هم بزنید بعد از پخت کامل سوپ،قابلمه را از روی حرارت برداشته و بگذارید چند دقیقه خنک شود.
گام پنجم: سپس،سوپ داغ را به دقت به مخلوط کن منتقل کنید.کره را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود. آب لیمو و جوز هندی را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.نمک اضافی را اضافه کنید ، برای طعم دادن.این سوپ هنگامی که به میزان لازم شور شد،طعم شگفت انگیزی می دهد!آب لیموترش را نیز اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.سپس سرو کنید.