طرز تهیه ی شیرینی کراسنت فرانسوی

کروسانت، یک شیرینی کلاسیک فرانسوی هست که به صورت هلالی شکل می گیرند. هنگامی که خودتان آنها را درست می کنید ، از مواد سالم مانند کره و شیر طبیعی و ارگانیک استفاده میکنید. کروسانت ها در دسته ی شیرینی های چند لایه قرار می گیرند. این بدان معنی است که خمیر بارها و بارها جمع می شود، و کره بین هر لایه نازک بافتی قرار می گیرد. برای آشنایی با طرز تهیه ی کراسنت یک شیرینی فرانسوی، مقاله ی آشپزی ما را دنبال کنید.

طرز تهیه ی کراسنت یک شیرینی فرانسوی

مواد لازم:

4 فنجان آرد همه منظوره

1/3 فنجان شکر

4 قاشق چای خوری مخمر خشک فعال

2/4 قاشق چایخوری نمک

1 و 1/4 فنجان کره بدون نمک، سرد

1 فنجان شیر (شما ممکن است به اندازه 1 و 1/4 فنجان احتیاج داشته باشید)

مخلوط 1 عدد تخم مرغ بزرگ زده شده با یک قاشق چایخوری آب

دستور پخت:

گام اول: آرد ، شکر ، مخمر و نمک را در یک کاسه بزرگ قرار داده و با هم بزنید تا ترکیب شود.کره را به خلال های ضخیم 1/8 اینچ بریزید و در مخلوط آرد بریزید تا تا به خوبی مخلوط شوند.

گام دوم: شیر را اضافه کرده و هم بزنید تا یک خمیر سفت به دست آید.خمیر را محکم در بسته بندی پلاستیکی بپیچانید و به مدت 1 ساعت خنک کنید. زمانی که خمیر آماده شد، روی یک سطح صاف ،آرد بزنید و خمیر را به شکل مستطیل دراز درآورید.

گام سوم: آن را به صورت سوم تا کنید (مانند نامه) ، 90 درجه چرخانید و 4 تا 6 بار دیگر تکرار کنید ، یا تا زمانی که خمیر دارای رگه های زیادی از کره باشد اما صاف و صاف باشد. (اگر در هر نقطه کره شروع به نرم شدن کرد ، آن را در یخچال یا فریزر تا سفت نگه دارید).

ادامه:

گام چهارم: خمیر را با یک پلاستیک بپیچید و1 ساعت دیگر خنک کنید، سپس خمیر را به نصف تقسیم کرده و هر قسمت را به ضخامت حدود 1/8 اینچ ، به شکل مستطیل بلند (تقریباً 10 اینچ عرض به طول 22 اینچ) درآورید. اکنون خمیر را به مثلث های بلند و لاغر (تقریباً 5 اینچ در انتهای عرض) برش دهید.

گام پنجم: انتهای گسترده ای از هر مثلث را با یک برش 1/2 اینچ بریدید ، سپس از انتهای گسترده به انتهای اشاره شده بپیچید. { همانند شکل درآورید }

گام ششم: سپس روی یک سینی پخت که با کاغذ روغنی پو شیده شده است قرار دهیدو با پلاستیک روی خمیر را بپوشانید. به مدت 2 ساعت اجازه دهید تا همان طور بمانند.فر را تا 375 درجه فارنهایت گرم کنید و روی کراسنت ها، با براش تخم مرغ بزنید.برای 15 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که پف کنند، قهوه ای طلایی و پوسته پوسته شود بپزید.