طرز تهیه ی چیز کیک اسفنجی ژاپنی

با سلام به دوستداران آشپزی و شیرینی پزی. امروز شما را با طرز تهیه ی چیز کیک اسفنجی ژاپنی آشنا میکنیم. چیز کیک نیز یکی از غذا ها و کیک هایی است که به روش های مختلف و متنوع تهیه و یرو میشود. شما میتوانید از این کیک در صبحانه ، دسر و عصرانه نیز استفاده کنید و از طعم بسیار لذیذ آن لذت ببرید. باری آشنایی با این چیز کیک ، مقاله ی آشپزی ما را دنبال کنید.

طرز تهیه ی چیز کیک اسفنجی ژاپنی

مواد لازم:

1 بسته (8 اونس) پنیر خامه ای

1/2 لیوان شیر

3 قاشق غذاخوری کره بدون نمک

10 قاشق غذاخوری آرد کیک

2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت

6 عدد زرده تخم مرغ

1 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه

6 عدد سفیده تخم مرغ

1/4 قاشق چای خوری خامه تارتار

1/8 قاشق چای خوری نمک

10 قاشق غذاخوری شکر قنادی

دستور پخت:

گام اول: فر را از قبل تا 325 درجه فارنهایت (165 درجه سانتیگراد) گرم کنید. یک قالب کیک گرد 8 اینچی را چرب کنید و با کاغذ روغنی بپوشانید.پنیر خامه ای و شیر را در یک کاسه بریزید. به مدت 20 دقیقه بگذارید بمانند.

گام دوم: پنیر خامه ای را با شیر و کره را حدود 5 دقیقه بجوشانید و مرتباً هم بزنید ، تا ذوب و یکدست شود. سپس به مدت 15 دقیقه از روی حرارت برداشته و کاملاً خنک کنید.آرد و نشاسته ذرت را درون یک کاسه بریزید و مخلوط کنید. سپس به مخلوط پنیر خامه ای اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. زرده تخم مرغ و آب لیمو را نیز اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

گام سوم: سفیده های تخم مرغ ، خامه تارتار و نمک را در یک کاسه جداگانه با استفاده از میکسر برقی هم بزنید تا کف کند. 2 قاشق غذاخوری شکر را به طور همزمان اضافه کنید ، بعد از هر بار اضافه کردن خوب مخلوط کنید. با سرعت زیاد مخلوط کنید تا زمانی که به خوبی پف کند.

گام چهارم: مخلوط پنیر خامه ای را در مخلوط سفیده تخم مرغ بریزید و هم بزنید تا خوب مخلوط شود. سپس داخل قالب آماده شده بریزید. قالب را درون سینی پخت بزرگتر قرار دهید و آن را با آب پر کنید تا زمانی که نصف سینی پر شود.

گام پنجم: در فر از قبل گرم شده حدود 1 ساعت 10 دقیقه یا تا زمانی که چیز کیک قهوه ای طلایی شود بپزید. فر را خاموش کنید و کیک را به مدت 1 ساعت در فر بگذارید خنک شود. برای خنک شدن کامل به یک قفسه سیمی منتقل کنید.