غذاهای اصلی

طرز تهیه ته چین رشته

2905

طرز تهیه

ابتدا در ظرفی مناسب تخم مرغها را شكسته و با هم زن خوب میزنیم و بعد ماست و نمك را به آن اضافه میكنیم و باز هم خوب مخلوط میكنیم تا مواد یكدست شود.در ظرفی مناسب مرغ را با مواد دلخواه آبپز كرده و بعد از پخت آن را رشته رشته میكنیم و آن را به همراه زعفران و ادویه به مواد اضافه كرده و بدون همزن برقی خوب مخلوط میكنیم.در ظرفی مناسب برنج را به مرحله آبكشی میرسانیم و 2دقیقه قبل از آبكش كردن رشته را به آن اضافه كرده و خوب هم میزنیم تا كاملا با هم مخلوط شوند.بعد از آبكش كردن مواد را داخل ظرف حاوی مرغ میریزیم و خوب با مواد مخلوط میكنیمودر ظرفی مناسب و نچسب مقداری روغن داغ میكنیم و سیب زمینی را به عنوان ته دیگ قرار داده و مواد را روی آن ریخته و با كفگیر كاملا فشرده و صاف میكنیم و با اضافه كردن مقداری آب دم میكنیم.و حدودا 35 دقیقه بعد غذا را از روی حرارت برداشته و ابتدا در ظرفی حاوی آب و یخ 10ثانیا قرار میدهم و بعد به صورت قالبی خارج میكنیم.


نكات:

1)این غذا داخل پلوپز یا فر بهتر پخته میشود.
2)میتوانید به جای برنج هم از رشته استفاده كنید.
3)اگر رشته شما صنعتی و سفت است آن را زودتر به برنج در حال جوش اضافه كنید.
نوش جان

 


مواد اولیه :

برای 4 نفر
مرغ 2قطعه (سینه)
برنج 2پیمانه
زعفران نصف قاشق چایخوری
روغن به میزان لازم
رشته 1پیمانه (پلویی)
ماست 3پیمانه (سفت)
نمك به میزان لازم
ادویه به میزان لازم (پلویی)
سیب زمینی 1عدد (بزرگ)
تخم مرغ 4عدد (درشت)
به این مطلب امتیاز دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا