طرز تهیه ی سس کچاپ

سلام به دوستداران آشپزی و انواع سس. امروز شما را با طرز تهیه ی سس کچاپ که یکی از پر مصرف ترین سس ها میباشد آشنا میکنیم. نحوه ی تهیه ی این سس بسیار ساده میباشد ولی به زمان زیادی برای آماده شدن نیاز دارد. برای آشنایی با یک راه ساده برای تهیه ی این سس، مقاله ی آشپزی ما را دنبال کنید.

طرز تهیه ی سس کچاپ

طرز تهیه ی سس کچاپ

مواد لازم:

۲ قوطی گوجه فرنگی پوست کنده شده

۱/۲ فنجان آب

۲/۳ فنجان شکر سفید

۳/۴ فنجان سرکه سفید

۱ قاشق چایخوری پودر پیاز

۱/۲ قاشق چایخوری پودر سیر

۱ و ۳/۴ قاشق چای خوری نمک

۱/۸ قاشق چای خوری نمک کرفس

۱/۸ قاشق چای خوری پودر خردل

۴ قاشق چایخوری فلفل سیاه خوب آسیاب شده

۱ عدد میخک

دستور پخت:

گام اول: گوجه فرنگی های پوست کنده شده را آهسته داخل قابلمه بریزید. سپس ۲/۴ فنجان آب را داخل قابلمه بریزید. شکر، سرکه، پودر پیاز، پودر سیر ، نمک ، نمک کرفس ، پودر خردل ، فلفل سیاه و میخک را اضافه کنید. ترکیب را هم بزنید.

گام دوم: روی حرارت زیاد ، بدون گذاشتن در قابلمه بپزید ، تا زمانی که مخلوط به نصف و بسیار غلیظ کاهش یابد ، ۱۰ تا ۱۲ ساعت. هر ساعت یکبار هم بزنید. با استفاده از یک مخلوط کن، حدود ۲۰ ثانیه مخلوط گوجه فرنگی را مخلوط کنید.

گام سوم: سس کچاپ را درون یک الک بسیار ریز بریزید و مخلوط را با پشت یک ملاقه فشار دهید تا پوست و دانه از آن جدا شود. سس تفت خورده را به یک کاسه منتقل کنید. قبل از سرو کردن کاملاً خنک کنید و مقدار نمک ، فلفل سیاه را تنظیم کنید.

 

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم