املت با سیب زمینی سرخ کرده اسپانیایی خوشمزه

تخم مرغ ها را داخل یک کاسه بزرگ بریزید بعد نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.

سیب زمینی ها را پوست گرفته و به هر صورتی که دوست دارید خرد کنید بعد داخل یک تابه روغن زیتون بریزید روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید تا گرم شود. بعد سیب زمینی های خرد شده را اضافه و سرخ کنید تا نرم و طلایی شوند.

سیب زمینی های سرخ کرده را از تابه خارج کنید و روی یک دستمال حوله ای بریزید تا روغن اضافه اش گرفته شود. بعد پیاز های خرد شده را داخل همان تابه بریزید و به مدت ۳ تا ۵ دقیقه تفت دهید تا طلایی شود.

سیب زمینی و پیاز سرخ کرده را به مخلوط تخم مرغ ها اضافه کنید و به ارامی با هم مخلوط کنید.

مقداری از روغن را داخل تابه نگه دارید املت سیب زمینی را داخل تابه بریزید و حرارت را کم کنید. از یک کاردک برای صاف کردن سطح املت انتخاب کنید.

درب تابه را بگذارید و به مدت ۳ تا ۴ دقیقه بپزید تا لبه های املت سفت شود. لبه های املت را با کاردک دور گیری کنید یک بشقاب بزرگ روی تابه قرار دهید و با کمک دست املت را درون بشقاب برگردانید.

طرفی که سرخ نشده است را به تابه برگردانید طوری که طرف سرخ شده به سمت بالا باشد ۳ تا ۴ دقیقه دیگر زمان دهید تا سرخ شود.

املت را داخل ظرف سروتان برگردانید و با پیازچه خرد شده تزئین کنید. نوش جان