طرز تهیه غذاهای خارجی سری سیزدهم ( فرانسه )
طرز تهیه غذاهای خارجی سری سیزدهم ( فرانسه )
How to prepare foreign dishes Series XIII (France)
غذاهای خارجی | غذاهای بین المللی
رست بیف ( فرانسه )
رست بیف فرانسوی
گوشت گوساله بدون چربی 500 گرم . سیر 5 عدد . نمک و فلفل به مقدار لازم
موسیر 5 عدد . اب مرغ 1/2 پیمانه . اب گوشت 1/2 پیمانه . روغن زیتون 3 قاشق سوپخوری
گشنیز 50 گرم . کرفس 2 ساقه . پیاز 1 عدد . گوجه 3 عدد . اویشن 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه : درون گوشت گوساله را با چاقو سوراخ هایی ایجاد کنید و سیرها را درون سوراخ ها وارد نمائید ، با نخ ضخیمی اطراف گوشت را محکم ببندید تا گوشت حالت رول پیدا کند و در زمان پخت تغییر شکل ندهد.
تمام سبزیجات را خرد کنید ، سبزیجات خرد شده را با تمام مواد مخلوط کنید و در کف سینی فر بریزید و گوشت را روی سبزیجات قرار دهید ، روی سینی را با فویل بپوشانید و در طبقه میانی فر با حرارت 160 درجه سانتیگراد بپزید.
مقدار پخت رست بیف بسته به ذائقه شما دارد ، میتوانید گوشت را تا جایی که خوب پخته شود درون فر بگذارید ، در انتهای زمان پخت میتوانید فویل را بردارید و کمی روی رست بیف را با حرارت بالایی برشته کنید.
پس از اتمام پخت ، رست بیف را درون ظرفی مناسب قرار دهید و بگذارید کمی خنک شود سپس با چاقویی تیز ان را به ورقه هایی نازک تقسیم کنید ، ورقه های رست بیف را همراه با سیب زمینی کبابی یا پوره سیب زمینی و سس دلخواه ( سس باربیکیو ، سس خردل ، سس گوجه و … ) سرو نمائید.
اگر دوست دارید میتوانید ورقه ها را کمی حرارت دهید تا سطح انها نیز برشته شود یا به همان صورت که معمول است سرو کنید.
