طرز تهیه ترشی گوجه سبز با سرکه و نمک

ابتدا گوجه سبز ها را کامل بشورید و با دستمال خوب خشک کنید و برای ۲ ساعت در دمای محیط آشپزخانه قرار دهید تا خوب خشک شود.

یک ظرف شیشه ای تمیز را انتخاب کنید؛ باید خوب دقت کنید که شیشه ترشی شما تمیز باشد. می توانید برای استریل کردن شیشه آن را چند دقیقه داخل آب جوش قرار دهید تا خوب تمیز شود؛ سپس کنار بگذارید تا خشک شود.

بعد از این شیشه خوب خشک شد مقداری از گوجه سبز ها را که از قبل شسته اید، داخل شیشه بریزید و به گوجه سبز ها سیر و نعناع خشک اضافه کنید و این کار را ادامه دهید تا شیشه پر شود. در آخر روی گوجه سبز ها نمک بپاشید.

پس از این که شیشه پر شد آب جوشیده شده را که از قبل آماده کرده اید، روی گوجه سبزها بریزید. سپس سرکه را روی گوجه سبزها بریزید تا کاملا روی گوجه سبزها را بگیرد.

بعد از این که سرکه و آب جوش را به گوجه سبزها اضافه کردید درب شیشه را سفت و محکم ببندید و برای یک هفته به صورت وارونه نگه داری کنید تا نشتی هوا نداشته باشد، زیرا بعد از مدتی ممکن است خراب شود. پس از سه ماه می توانید میل کنید و حتما در دمای محیط مانند اتاق یا آشپزخانه نگه داری کنید. تا زمان مصرف نباید درب ترشی را باز کنید. بعد از باز کردن می توانید داخل یخچال نگه داری کنید.