سس بولونیایی کلاسیک

سس بولونیایی کلاسیک یک سس خوشمزه و سس گوجه فرنگی ایتالیایی است که بسیار خوش طعم، بسیار ساده است و یک سس راحت را برای ناهار یا شام شما کامل می کند. این یک دستور العمل سریع نیست، برای داشتن سسی عالی و بی نقص باید آن حدود ۲ ساعت پخته شود. شما میتوانید این سس را با اسپاگتی سرو کنید و از آن لذت ببرید. برای آشنایی با طرز تهیه ی این سس، مقاله ی آشپزی ما را دنبال کنید.

سس بولونی

سس بولونیایی کلاسیک

مواد لازم:

۲ قاشق غذاخوری (۳۰ میلی لیتر) روغن زیتون

۱ عدد پیاز ریز خرد شده

۱ عدد هویج بزرگ ریز خرد شده

۲ عدد ساقه کرفس ریز خرد شده

۲ حبه سیر له شده

۳٫۵ اونس (۱۰۰ گرم) گوشت خرد شده

۱/۲ پوند (۲۵۰ گرم) گوشت گاو چرخ کرده

۱/۲ پوند (۲۵۰ گرم) گوشت گوسفند چرخ کرده

پوره گوجه فرنگی ۱۴ اونس (۴۰۰ گرم)

۱ فنجان (۲۴۰ میلی لیتر) شیر

۱/۲ فنجان (۱۲۰ میلی لیتر) عصاره یا آب گوشت یا سبزیجات

۱ قاشق غذاخوری (۱ گرم) پونه

فنجان ۳/۴ (۲۰۰ میلی لیتر) آب

نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده

پنیر پارمزان و ریحان تازه برای سرو کردن

دستور پخت:

گام اول: در یک قابلمه بزرگ روغن را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. سپس پیاز، سیر، هویج و کرفس را روی حرارت متوسط ​​به مدت ۵ دقیقه بپزید تا نرم شوند و مرتباً هم بزنید. گوشت خرد شده را اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه دیگر بپزید تا ترد شود.

گام دوم: گوشت های چرخ کرده را اضافه کرده و پختن آن را ادامه دهید تا رنگ آن تغییر کند. خوب هم بزنید تا از گلوله گلوله شدن گوشت جلوگیری کنید. آب را اضافه کرده و به مدت ۲ -۳ دقیقه بپزید تا تبخیر شود.

گام سوم: سپس شیر، پوره گوجه فرنگی، عصاره ی گوشت یا سبزیجات، پونه کوهی، نمک و فلفل را اضافه کنید و به جوش آورید. حرارت را کاهش داده، در قابلمه را بگذارید و بگذارید تا ۲ – ۲٫۵ ساعت بجوشد. سپس سس را روی ماکارونی های پخته شده بریزید و با پنیر پارمزان رنده شده و برگ ریحان تازه تزئین و گرم سرو کنید.

 

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم