سلام به دوستداران آشپزی و همراهان همیشگی ما. امروز شما را با دستور پخت سوپ شلغم که یک سوپ بسسیار لذیذ، مقوی و ساده است آشنا میکنیم. این سوپ همانطور که خوشمزه و سالم است، پر از سبزیجات است و بنابراین سرشار از ویتامین است. شلغم برای سوپ ها ایده آل است زیرا طعم خاصی به آن سوپ می بخشد. حتما این سوپ بسیار لذیذ و مقوی را امتحان کنید، شما و خانواده تان از آن لذت خواهید برد. برای آشنایی با طرز تهیه ی این سوپ، مقاله ی آشپزی ما را دنبال کنید.
دستور پخت سوپ شلغم
مواد لازم:
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ یا ۲ عدد شلغم پوست کنده و رنده شده
۱ عدد پیاز متوسط تفت داده شده
۱ عدد هویج رنده شده
۱ فنجان ریشه کرفس رنده شده
۱ عدد فلفل دولمه ای قرمز خرد شده
۱ عدد فلفل قرمز تند کوچک (اختیاری)
۱ و ۱/۲ لیتر عصاره سبزیجات یا آب مرغ یا آب
۱ یا ۲ قاشق غذاخوری برنج شسته و آبکش شده
۲۰۰ گرم خامه ترش
۱ عدد زرده تخم مرغ
۱/۲ فنجان جعفری تازه خرد شده
نمک و فلفل تازه آسیاب شده
دستور پخت:
گام اول: روغن را درون یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط قرار دهید و پیاز را به مدت ۵ دقیقه بپزید تا نرم شود. سپس هویج را اضافه کنید و هم بزنید و ۵ دقیقه دیگر بپزید. ریشه کرفس و فلفل قرمز را نیز اضافه کرده و هم بزنید و ۱ دقیقه بپزید.
گام دوم: اکنون شلغم، عصاره ی سبزیجات یا عصاره ی مرغ یا آب و فلفل دلمه ای را اضافه کرده و به جوش می آوریم. گرما را کاهش داده و حدود ۲۰ دقیقه بجوش بیاورید تا سبزیجات نرم و پخته شوند. سپس برنج را اضافه کرده و هم بزنید.
