طرز تهیه دنده کبابی
یکی از بهترین رسپی های دنیا برای گوشت خوارانی که دوست دارند کباب با استخوان را به نیش بکشند و از خوردن آن لذت مضاغف ببرند. نکته مهم در این کباب آن اینست که دنده ها باید قبلا خرد شده باشد و هر چه در سس بمانند طعم بهتر و قوی تری پیدا می کنند.
مواد لازم برای 6 نفر:
روغن زیتون بکر 6 قاشق غذاخوری
پیاز متوسط ساطوری یک عدد
سیر رنده شده دو حبه
ساقه کرفس ساطوری یک عدد
سس کچاپ یک پیمانه
سرکه قرمز یک چهارم پیمانه
شکر قهوه ای یک قاشق غذاخوری
سس خردل تند یک قاشق غذاخوری
سس ورچستر شایر یک قاشق غذاخوری
دنده خرد شده 750 گرم
روش تهیه:
-روغن زیتون را در یک قابلمه کوچک روی شعله متوسط داغ کرده و پیاز، سیر و کرفس را 3-4 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند، اما رنگشان عوض نشود. بقیه مواد را اضافه کرده و روی شعله کم 10 دقیقه بپزید، سپس در غذاساز ریخته و پوره کنید.
-دنده ها را 5 دقیقه در یک قابلمه آب جوش یریزید، سپس آبکش کنید و با سس سرد شده مخلوط کنید و چند ساعت در یخچال بگذارید تا دنده ها طعم بگیرد.
-تکه های دنده را به سیخ کشیده و یا روی توری مشبک کباب کنید. برای هر طرف دنده ها 7 تا 10 دقیقه زمان در نظر بگیرید.