طرز تهیه لوه کباب مازندرانی با رب اناز
لوه کباب یکی از غذای های اصیل و مجلسی مازندران است که به طور معمول به همراه نان یا برنج سرو میشود. برای پخت این غذا باید صبر و حوصله داشته باشید. چرا که برای پخت گوشت نیازی به آب نیست و تنها با آب پیاز گوشت ها پخته میشوند. در ادامه این مطلب طرز تهیه لوه کباب مازندرانی به صورت کامل توضیح داده شده است.
آموزش لوه کباب مازندرانی
مواد مورد نیاز
| گوشت گوسفندی تکه ای | ۴۰۰ گرم |
| پیاز درشت | ۳ یا ۴ عدد |
| رب انار، رب آلوچه، آب نارنج | از هر کدام ۱ قاشق غذاخوری |
| آلوبخارا | ۶ تا ۸ عدد |
| کره یا روغن | ۳ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
| زعفران دم شده | نصف استکان |
| زرشک و گردو | به مقدار دلخواه |
طرز تهیه تاس کباب با گوشت چرخ کرده با فیلم
مراحل طرز تهیه لوه کباب مازندرانی
زمان مورد نیاز: ۴ hours.
- مرحله اول
پیازها را پوست بگیرید و به صورت خلالی برش بزنید. کف قابلمه را با نصف پیازها بپوشانید. سپس گوشتهای تکه شده را روی پیازها قرار بدید. بقیهی پیازهای خلالی را روی گوشتها بریزید و روی آنها را پیاز بپوشانید. فلفل سیاه را اضافه کرده و درب قابلمه را بگذارید تا با حرارت کم پیازها آب بیندازند و کاراملی شوند.
- مرحله دوم
سپس زعفران دم شده را اضافه کرده و مجددا درب قابلمه را بگذارید و حدود ۲ تا ۳ ساعت زمان بدهید تا گوشتها با آب پیازها بپزند.
- مرحله سوم
بعد از پخت گوشتها نمک، رب انار، رب آلوچه، آلوبخارا ، آب نارنج و کره را اضافه کنید و چند دقیقه ای رب و آلوها رو با کره تفت بدهید. نصف استکان آب اضافه کرده و نیم ساعت دیگر زمان بدهید تا لوه کباب جا بیفتد و طعم‌دار شود.
- مرحله چهارم
هنگام سرو کنار لوه کباب گردو و زرشک قرار بدهید و به همراه کته زعفرانی معطر شمالی نوش جان کنید.
Based on 1 Review(s)
