طرز تهیه نان استانبول سیمیت (تصویری)

شکر، مایه خمیر، ۴ پیمانه آرد و نمک را داخل کاسه میکسر یا غذاسازی بریزید و با هم مخلوط کنید.

بعد از ان آب گرم و روغن مایع را اضافه کنید و همه مواد را با هم خوب مخلوط کنید تا خمیر جمع شود و کمی چسبنده شود. اگر خمیر جمع نشد، ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری آرد بیشتر اضافه کنید و دوباره همه مواد را با هم ورز دهید.

خمیر را با همزن مخصوص خمیر به مدت ۸ دقیقه ورز دهید تا دیگر چسبناک نباشد. سپس خمیر را به صورت گلوله در بیاورید. روی آن را بپوشانید و به مدت ۱٫۵ ساعت در دمای اتاق باقی بماند تا حجم آن دو برابر شود.

در این مدت کنجد را برشته کنید و شیره انگور را با آب ترکیب کنید بعد کنار بگذارید.

بعد از ۱٫۵ ساعت خمیر را با مشت به ۱۶ قسمت تقسیم کنید. دو تا از خمیر ها را بردارید و به صورت لوله ای باز کنید که طول هر کدام حدودا ۶۵ سانتی متر باشد.

سپس خمیر ها را به صورت طنابی دور هم بپیچید و انتهای آن ها را به بچسبانید تا شکل دایره شود. این کار را برای بقیه خمیر ها هم انجام دهید.

هر حلقه را در ترکیب آب و شیره بعد در کنجد قرار دهید تا آغشته شوند و روی یک ورقه پخت یا کاغذ روغنی قرار دهید. بعد روی آن ها را با یک دستمال تمیز بپوشانید و به مدت ۲۰ دقیقه اجازه دهید تا ور بیاید.

فر را از قبل با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید. بعد از گرم شدن سینی فر را به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه داهل فر قرار دهید تا قهوه ای رنگ و کاملا بپزند.