تهیه لواشک در نظر اول مشکل به نظر می آید . اما اگر نکات مهم تهیه را بتوان انجام داد بسیار آسان تهیه میشود. لواشک یکی از تنقلاتی به حساب می آید که اکثر آدم ها مزه ترش آن را می پسندند. طرز تهیه لواشک آلوچه خانگی ترش و خوشمزه را در ادامه این مطلب بخوانید و حتما آن را در خانه تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه لواشک آلوچه:
| گوچه سبز | ۵ کیلو |
| آب | ۲لیتر |
| نمک | به میزان لازم |
طرز تهیه لواشک آلوچه:
برای تهیه لواشک آلوچه حداکثر ۱ ساعت زمان کافی است.
- مرحله اول
آلوچه را در تشت بزرگی میریزیم و میگذاریم حدود یک ساعت در آب بماند. سپس آنها را خوب آبکشی میکنیم.
- مرحله دوم
در این مرحله بسته به علاقه خود نمک روی آلوچه ها میریزیم.
-
- مرحله سوم
در این مرحله آلوچه ها را در قابلمه ای میریزیم. روی آن آب میریزیم.
- مرحله چهارم
آب باید به قدری روی آلوچه ها ریخته شود که تا روی سطح الوچه ها را بگیرد. سپس قابلمه را روی حرارت قرار میدهیم.
- مرحله پنجم
آلوچه ها را حدود دو تا سه ساعت روی حرارت ملایم گاز قرار میدهیم تا خوب نرم و پخته شود.
- مرحله ششم
در این مرحله وقتی از پخته شدن آلوچه ها مطمئن شدیم و هسته ها به راحتی از گوشته جدا شدند حرارت را خاموش میکنیم.
- مرحله هفتم
بعد از خاموش کردن حرارت دو ساعت اجازه میدهیم که مواد سرد شوند. سپس مواد را در آبکشی ریخته و مواد را صاف میکنیم.
- مرحله هشتم
بعد از اینکه آلوچه ها را از صافی رد کردیم در صورت یکدست نبودن با مخلوط کن آنها را یکدست میکنیم. غلظت آلوچه ها باید به اندازه ای باشد که به راحتی از قاشق سر ریز نشود یا خیلی هم سفت نشده باشد.
- مرحله نهم
در این مرحله که انتهای کار ماست سینی پلاستیکی را به مقدار خیلی کم چرب میکنیم که بعدا بتوانیم لواشک ها را به راحتی از سینی جدا کنیم یا اینکه روی سینی سلفون میکشیم.
- مرحله دهم
از مواد به قطر یک سانتی متر روی سینی میریزیم و سپس سینی را در زیر نور مستقیم آفتاب قرار میدهیم تا بعد از دو الی سه روز بتوانیم از لواشک های خوشمزه استفاده کنیم.
