طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با خامه (تصویری)

قفسه فر را در وسط قرار دهید و فر را از قبل روی درجه ۴۰۰ درجه فارنهایت یا ۲۰۴ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.

بعد از این که کدو ها را شستید و خشک کردید ساقه آن را جدا کنید. از وسط به دو قسمت تقسیم کنید و با کمک قاشق تخم های کدو را خارج کنید.

داخل سینی فر یک کاغذ روغنی قرار دهید و با ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون چرب کنید. در صورت تمایل می توانید از دستمال کاغذی یا فرچه برای چرب کردن سینی فر استفاده کنید.

کدو حلوایی ها برش خورده را با ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون چرب کنید و کمی نمک روی آن ها بپاشید. بعد کدو تنبل ها را به سمت پایئن روی کاغذ روغنی داخل سینی فر بگذارید و به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا کدو حلوایی ها بپزند.

پس از این که کدو حلوایی ها پخت از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا کدوها خنک شوند. بعد گوشت کدو ها را جدا کنید باید حدود ۴ فنجان کدو حلوایی داشته باشید.

یک قابلمه بزرگ انتخاب کنید و ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون داخل قابلمه بریزید. روی حرارت قرار دهید تا گرم شود بعد پیاز ها را اضافه کنید و به مدت ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید.

پیاز ها که کمی نرم شدند سیر خرد شده، آویشن و رزماری را اضافه کنید و به مدت ۳۰ ثانیه تفت دهید.

سپس سیب های خرد شده را به مواد درون قابلمه اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید.

۲ فنجان از آب سبزیجات را روی مواد داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید تا به جوش بیاید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا کم کم بجوشد در قابلمه را به مدت ۵ تا ۷ دقییقه بگذارید تا سیب ها بپزند.

کمی بعد نمک و فلفل سیاه را به مواد سوپ کدحلوایی اضافه کنید و هم بزنید تا مزه ها به خورد هم بروند.

کدو حلوایی را به همراه باقی مانده آب سبزیجات اضافه کنید و با کمک مخلوط کن یا گوشتکوب برقی همه مواد را با پوره کنید تا یکدست وند.

خامه غلیظ، دارچین، زنجبیل، جوز هندی، میخک و پود پاپریکا را به مواد سوپ اضافه کنید، دوباره با گوشتکوب برقی همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند. در صورت نیاز می توانید آب سبزیجات برای رقیق شدن، نمک و فلفل برای مزه دار شدن استفاده کنید.

قبل از سرو سوپ را با حرارت متوسط رو به پایین گرم کنید و هر از گاهی هم بزنید و با کمی خامه، فلفل سیاه، برگ های آویشن و تخمخ های کدو که از قبل برشته کردیده اید تزئین کنید.