طرز تهیه سرکه انگبین؛ شربتی پرخاصیت و خوش طعم
سرکه انواع گوناگونی دارد. یکی از انواع سرکه که خواص دارویی فراوانی دارد و اگر به صورت مداوم مصرف شود می‌تواند باعث کاهش چربی خون و کاهش غلظت خون شود، سرکه انگبین یا همان سکنجبین است. در این مقاله قصد داریم برای شما همراهان همیشگی سایت آشپزی‌ها طرز تهیه سرکه انگبین را آموزش دهیم. همچنین طبع و خواص سرکه انگبین آورده شده است.
طبع سرکه انگبین
سرکه انگبین یا سکنجبین از نظر طب سنتی ایرانی دارای طبع متعادلی است. این بدان معناست که این ماده غذایی می‌تواند طبع افراد را به طبع متعادل نزدیک کند. برای مثال اگر فردی دارای طبع سرد باشد آن را باید با چند شاخه نعنا مصرف کند. حال اگر طبع فردی گرم است بهتر آن است که این سرکه را با عرق کاسنی مصرف کند. این روش مصرف سرکه باعث می شود افراد از این سرکه نفع بیشتری ببرند.
خواص سرکه انگبین
همانطور که اشاره شد، سرکه انگبین شربتی پرخاصیت است که برخی از خواص این سرکه عبارتند از:
- کاهنده مضرات صفرا یا بریدن صفرا
- متعادل کننده التهابات کبد و کاهش دهنده حرارت کبد
- باز کننده عروق و مجاری بدن
- کاهش دهنده غلظت خون
- پاکسازی کننده معده، کبد، کلیه و مجاری ادراری
- برطرف کننده سنگ کیسه صفرا و سنگ کلیه
- ضدعفونی کننده بدن مانند قارچ‌ها و باکتری‌های مضر
- کاهنده فشار خون و جلوگیری از بروز سکته‌های مغزی و قلبی
- کاهش اگزمای پوستی و شادابی بخشیدن به پوست
- کاهش دهنده موثر قند و چربی خون
- درمان کبد چرب نفخ معده گلودرد و برطرف کننده عطش
مطالب مرتبط: روش تهیه سرکه انگور و ۶ نوع سرکه دیگر در خانه
دستور تهیه سرکه سیب خانگی و ساده
طرز تهیه سرکه انگبین در منزل
برای تهیه سرکه انگبین در منزل به مواد اولیه زیر نیازمندیم.
مواد اولیه مورد نیاز برای آماده کردن سرکه انگبین
| آب | ۱۲ لیوان |
| عسل | ۱۲ قاشق غذاخوری |
| سرکه سیب یا سرکه انگور | ۱۲ قاشق غذاخوری |
| عرق نعنا | ۲۰ قاشق غذاخوری |
ترتیب مراحل درست کردن سرکه انگبین به روش بوعلی سینا
- مرحله اول: (ترکیب عسل و آب)
در مرحله اول قابلمه مناسبی را انتخاب می‌کنیم و به ازای هر واحد عسلی که درون قابلمه می‌ریزیم چهار واحد آب اضافه می‌کنیم. حال قابلمه را روی حرارت مناسب قرار می‌دهیم. وقتی روی ترکیب کف ایجاد شد به کمک قاشق کف آن را بیرون می‌ریزیم.
- مرحله دوم: (افزودن سرکه)
حرارت زیر قابلمه را تا زمانی که نصف آب تبخیر شده باشد، تغییر نمی دهیم. وقتی که نصف آب باقی ماند، سرکه را اضافه می‌کنیم و به خوبی آنها را هم می‌زنیم تا به ترکیب یک دستی از مواد برسیم.
- مرحله سوم: (سرو نهایی)
حالا سرکه انگبین یا همان سکنجبین ما آماده سرو نهایی شده است. در انتها اگر طعم عسل غالب بود می‌توانید سرکه و اگر طعم سرکه غالب بود می‌توانید به آن عسل اضافه کنید.
طرز تهیه آسان‌تر سکنجبین یا سرکه انگبین
برای تهیه این شربت کافیست تمام مواد را با همدیگر مخلوط کنیم و هنگام سرو سکنجبین به میزان یک ششم لیوان آب ریخته و بقیه لیوان را سرکه انگبین می ریزیم.
نکات کلیدی در دستور تهیه سرکه انگبین برای پاکسازی کبد
- زنان باردار نباید از سرکه انگبین یا همان سکنجبین استفاده کنند.
- تمام پزشکان طب سنتی به افراد توصیه می‌کنند که اگر به دنبال چاقی هستید از سکنجبین تهیه شده با سرکه انگور استفاده کنید.
- همچنین اگر لاغر شدن می خواهید سکنجبینی را بنوشید که با سرکه سیب تهیه شده است.
- اگر فردی دچار زخم معده است، نباید در مصرف این شربت زیاده‌روی کند و می‌تواند به جای عرق نعنا در آن از عرق شیرین بیان بریزد.
- معمولا دوره درمان ناراحتی‌های گوارشی و درمان بیماری‌های کبد با سکنجبین، سه هفته کامل می‌باشد.
همچنین بخوانید: کاربرد های سرکه سفید در خانه
