طرز پخت خورشت بامیه با مرغ و گوشت

بعد از این که پیاز را نگینی خرد کردید داخل قابلمه بریزید و با کمی روغن تفت دهید. سپس پیازها که کمی نرم شدند گوشت مرغ یا خورشتی را اضافه کنید و کمی با پیاز تفت دهید.

پس از این که کمی گوشت مرغ یا خورشتی را با پیاز تفت دادید و رنگ گوشت عوض شد سیر را به همراه ادویه ها به گوشت و پیاز اضافه کنید خوب تفت دهید. بعد از مدت کمی رب را داخل قابلمه بریزید و تفت دهید. اجازه دهید تا رنگ رب باز شود.

بعد از این که رب را به گوشت مرغ یا خورشتی اضافه کردید گوجه های خورد شده یا رنده شده را به ترکیب اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید تا گوجه ها بپزد.

در این مرحله پس از این که آب گوجه کشیده شد دو پیمانه آب به مواد اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۱ ساعت تا گوشت ها بپزند.

ابتدا باید سر بامیه ها را به صورت گرد جدا کنید و بشورید. بعد از این که آب بامیه ها خشک شد با مقدار کمی روغن در یک تابه جدا سرخ کنید.

در این مرحله پس از این که بامیه ها را سرخ کردید به خورشت اضافه کنید و بعد از مدت کمی آبغوره را اضافه کنید. به مدت نیم ساعت اجازه دهید تا خوب جا بیافتد و بپزد. بعد از این که خورشت لعاب انداخت خورشت شما آماده است.