بایگانی برچسب ها: نکات آشپزی

بهترین راه برای زدن سفیده‌ تخم‌مرغ

بهترین راه برای زدن سفیده‌ تخم‌مرغ

بهترین راه برای زدن سفیده‌ تخم‌مرغ در بین مواد لازم بسیاری از دستورات غذایی با سفیده‌ی زده‌شده‌ی تخم‌مرغ مواجه می‌شوید. ما به شما نشان می‌دهیم چگونه سفیده را بزنید تا در انتها بتوانید بهترین نتیجه را کسب کنید. سفیده‌ی تخم‌مرغ زده‌شده‌ یک ماده‌ی ضروری برای دسرهای سبک و نرم، کیک، سوفله و مرنگ (نوعی دسر که از هم زدن سفیده تخم‌مرغ و شکر درست می‌شود) است. موفقیت در این غذاها بستگی به زدن صحیح سفیده‌ تخم‌مرغ دارد، به طوری که به شکل قله‌های ...

ادامه مطلب

روش تهیه پاستای خانگی

روش تهیه پاستای خانگی

روش تهیه پاستای خانگی   مواد لازم آرد ۲ فنجان بعلاوه مقداری آرد برای نازک کردن خمیر تخم مرغ ۳ عدد ۱/۲ قاشق چای خوری نمک طرز تهیه آرد و نمک را در یک کاسه باهم ترکیب می کنیم . وسط آرد را گود می کنیم و تخم مرغ ها را داخل آن می ریزیم . با استفاده از یک چنگال تخم مرغها را به هم بزنید و همزمان از اطراف آن کم کم آرد بردارید و با تخم مرغها مخلوط کنید توجه داشته باشید که می توانید این کار را روی میز کار انجام دهید اما برای جلوگیری از...

ادامه مطلب

طرز تهیه پودر سوخاری در خانه

طرز تهیه پودر سوخاری در خانه

طرز تهیه پودر سوخاری در خانه   طرز تهیه پودر سوخاری آماده سازی: ۳۰ دقیقه مواد اولیه : نان به میزان لازم (حجیم یا تست) طرز تهیه: برای تهیه پودر سوخاری خانگی شما میتونید از هر گونه نان حجیم مثل فرانسوی،باگت،نان همبرگر و …استفاده کنید. برای این کار بهتره از نانهای مانده و بیات شده استفاده کنید.در ابتدای کار خمیر داخل نانها رو خارج کنید و اونها رو درشت خرد کنید.بقیه قسمت نان رو هم خرد کنید و بعد داخل سینی فر قرار بدید.شکا...

ادامه مطلب

نکاتی مهم در مورد درست کردن پیاز داغ مجلسی

نکاتی مهم در مورد درست کردن پیاز داغ مجلسی

نکاتی مهم در مورد درست کردن پیاز داغ مجلسی   برای اینکه یک پیاز داغ خوب داشته باشید به نکات این مقاله توجه کنید   پیاز رو خلالی باریک کنید. ریشه پیاز رو کامل بگیرید. آب رو در یک قابلمه جوش بیارید. پیاز رو تو آب جوش بریزید.کمی نمک اضافه کنید و اجازه بدید تا پیازها برای ۵ دقیقه بجوشن! بعد از ۵ دقیقه پیازها رو آبکش کنید, اجازه بدید تا آب اونا کشیده بشه! یک ظرف کوچیک و گود مثل شیرجوش انتخاب کنید, روی حرارت بذارید و روغن بریز...

ادامه مطلب

نکات مهم در پخت خورشت قیمه

نکات مهم در پخت خورشت قیمه

نکات مهم در پخت خورشت قیمه   قیمه از خورش‌های ایرانی است که فقط یک دستور پخت دارد و با اینکه در شهرهای مختلف آن را به شکل قیمه نثار، قیمه نخود، پیچاق قیمه، قیمه آذری و… تهیه می‌کنند، اما قیمه اصلی همان خورشی است که از لپه، گوشت، لیموعمانی و البته خلال‌های سیب‌زمینی تشکیل‌شده است، بنابراین نباید در دستور تهیه آن تغییری داد. رعایت این ۱۰ نکته نیز به هرچه خوشمزه‌تر شدن این غذای اصیل ایرانی کمک می‌کند: ۱- گوشتی که برای تهیه این ...

ادامه مطلب

روش هایی برای پخت سریع انواع گوشت

روش هایی برای پخت سریع انواع گوشت

روش هایی برای پخت سریع انواع گوشت   ترفند های پختن سریع انواع گوشت   گوشت ناپز : یک قاشق شربت خوری سرکه به آب غذا اضافه کنید .   گوشت سفت و چغر: مایه ای مرکب از بخش های مساوی سرکه و آب گوشت گرم شده تهیه کنید. مدت ۲ ساعت گوشت ناپز را در آن بخوابانید.   استیک یا بیفتک: فقط کافی است مخلوط از سرکه و روغن روی آن بمالید و بگذارید دو ساعت بماند.   مرغ ناپز: اگر می خواهید یک مرغ پیر را بپزید, قبل از طبخ آن را چند ساعت در سرکه خیس کنید, علاوه بر...

ادامه مطلب

نکات آشپزی ویژه نو عروسان

نکات آشپزی ویژه نو عروسان

نکات آشپزی ویژه نو عروسان Cooking Tips for bride آشنایی با انواع سبزی ها و مقدار آن ها : قورمه سبزی : دو واحد تره + یک واحد جعفری ( بعضی ها مقدار کمی شنبلیله یا اسفناج هم می ریزند که لعابدار شود . ) سبزی پلو : دو واحد تره + یک واحد جعفری + کمی شوید + سیر تازه ریز شده یا دو سه حبه سیر معمولی کوکو سبزی : می توانید از همان سبزی پلو درست کنید یا فقط تره بریزید که می شود کوکوی تره . آش : تره + جعفری + گشنیز + اگه فصل اسفناج بود اسفناج و ...

ادامه مطلب