طرز تهیه گراتن سبزیجات بدون گوشت کاملا گیاهی (تصویری)
گراتن یکی از غذاهای بین المللی معروف است که طرفداران بسیاری دارد. گراتن دارای انواع و اقسام مختلف است گراتن را می توان با انواع گوشت (مرغ، چرخ کرده) و سبزیجات (مانند سیب زمینی، اسفناج، بادمجان و مخلوط سبزیجات) تهیه نمود. در ادامه این مطلب طرز تهیه گراتن سبزیجات را برایتان آماده کرده ایم.
مواد لازم برای تهیه گراتن سبزیجات
سیب زمینی | ۱ فنجان |
هویج | ۳/۴ فنجان |
نخود سبز | ۱/۴ فنجان |
گل کلم | ۱/۲ فنجان |
لوبیا سبز | ۱/۲ فنجان |
پنیر پیتزا یا موزرلا | ۱/۲ فنجان + ۲ قاشق غذاخوری |
مواد لازم برای سس سفید یا بشامل
کره | ۱/۴ پیمانه |
آرد | ۱/۴ فنجان |
شیر | ۲ فنجان |
فلفل سیاه | ۱/۲ قاشق چایخوری |
پودر جوز هندی | ۱/۴ قاشق چایخوری |
نمک | به مقدار لازم |
طرز تهیه گراتن میگو ( انواع غذاهای دریایی)
طرز تهیه گراتن سبزیجات
- آب پز کردن سبزیجات
۱٫داخل یک قابلمه به مقدار لازم آب و نمک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید. سپس سبزیجات (هویج، سیب زمینی و لوبیا سبز ) را داخل آب جوش بریزید و به مدت ۳ دقیقه بپزید.
۲٫بعد از ۳ دقیقه نخود فرنگی و گل کلم را درون قابلمه بریزید و اجازه دهید به مدت ۲ دقیقه دیگر بپزند. - آبکش کردن سبزیجات
۳٫ پس از این که سبزیجات پخت آبکشی کنید بهتر است سبزیجات را زیاد نپزید.
۴٫ می توانید آب سبزیجات را کنار بگذارید و برای درست کردن انواع سوپ از این آب سبزیجات استفاده کنید. - تفت دادن کره و آرد با هم
۵٫ کره را داخل یک تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. در صورت تمایل می توانید کمی سیر و پیاز خرد شده به کره اضافه کنید و با هم تفت دهید.
۶٫ پس از آب شدن کره ارد را اضافه کنید. - هم زدن آرد و کره و اضافه کردن شیر
۷٫ با همزن دستی به هم زدن ادامه دهید تا آرد و کره کاملا با هم ترکیب شوند.
۸٫ شیر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا آرد گلوله گلوله نشود. - به پختن سس ادامه دهید.
۹٫ به هم زدن ادامه دهید تا سس شروع به غلیظ شدن کند.
۱۰٫ ظرف چند دقیقه سس غلیظ می شود با شعله کم بپزید و به هم زدن ادامه دهید تا غلیظ شود. - هم زدن
۱۱٫ از این مرحله به بعد با کاردک یا قاشق چوبی به هم زدن ادامه دهید.
۱۲٫ باید سس مانند شکل زیر روی ملاقه باشد. - اضافه کردن نمک، فلفل سیاه، پودر جوز هندی و پنیر پیتزا
۱۳٫نمک، فلفل سیاه، پودر جوز هندی و ۲ قاشق غذاخوری پنیر پیتزا به مواد اضافه کنید.
۱۴٫بعد از اضاه کردن پنیر حباب می زند و حالت خامه ای پیدا می کند حال سس سفید یا بشامل شما آماده است. - اضافه کردن سبزیجات آبپز و مخلوط کردن با هم
۱۵٫ سبزیجات آبپز شده را به سس اضافه کنید.
۱۶٫ خوب همه سبزیجات را با سس مخلوط کنید و به مدت ۱ دقیقه با هم بپزید بعد خاموش کنید. - آغشته کردن سس با سبزیجات
۱۷٫ سبزیجات باید کاملا به سس آغشته شوند، سس نباید خیلی غیظ باشد و مانند تصویر زیر باشد.
۱۸٫ حال مواد گراتن سبزیجات شما آماده است. - گرم کردن فر، ریختن مواد داخل ظرف مورد نظر
۱۹٫ فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۰ دقیقه گرم کنید.
۲۰٫ گراتن سبزیجات را داخل ظرف مورد نظر بریزید. - اضافه کردن پنیر پیتزا و قرار دادن در فر
۲۱٫ سپس مابقی پنیر پیتزا را روی سبزیحات بریزید و کاملا آن را پخش کنید.
۲۲٫ بعد به مدت ۲۰ دقیقه درون فر قرار دهید تا بپزد. ۲ تا ۳ دقیقه آخر گریل بالا را روشن کنید تا رویه آن طلایی شود.
نکته کلیدی:
- می توانید گراتن سبزیجات را به صورت لایه ای هم درست کنید.