طرز تهیه میگو اسکامپی (غذا دریایی)

روش تهیه میگو اسکامپی … مهمان‎های سرزده خود را با یک غذای شیک، سریع و سرشار از فسفر شگفت‌زده کنید و اوقات خوشی داشته باشید. میگو یکی از لذیذترین غذاهای دریایی است که با وجود مواد معدنی غنی غذایی سالم و مفید برای بدن به حساب می‎آید. میگو نسبت به ماهی‎ها و آبزیان دیگر کالری کمتر ولی فسفر بیشتری دارد و غذای مناسب برای مصرف پروتئین روزانه به ویژه برای سالمندان به شمار می‎رود.

میگو: 900 گرم

سرکه سفید: ½ پیمانه

پیاز: یک عدد

لیمو ترش: یک عدد

سیر ریز شده: 2 قاشق سوپ خوری

کره هم‌ دمای محیط: 2 قاشق سوپ خوری

برگ جعفری خرد شده: 2 قاشق سوپ خوری

روغن زیتون: به مقدار لازم

فلفل سیاه تازه آسیاب شده: به مقدار لازم

نمک: به مقدار لازم

لیموترش: چند برش برای تزئین

* پوست میگو را بگیرید و دم‎هایشان را بگذارید بمانند. پیازها را به صورت باریک برش دهید. آب 1 عدد لیموی ترش را بگیرید.

* میگو را کاملا به نمک و فلفل آغشته کنید.

* تابه را بر روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید. وقتی تابه کاملا گرم شد، کمی روغن به تابه اضافه کنید تا کف آن را بپوشاند.

* میگو را در تابه بیاندازید و تا جایی که کمی صورتی رنگ شدند تفت دهید (احتیاجی به سرخ شدن کامل میگو نیست). سپس از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.

* پیاز را در تابه ریخته، حدود 3 دقیقه تفت دهید تا شروع به نرم شدن کند. سیر را اضافه کرده و 30 ثانیه دیگر هم تفت دهید.

* آبلیمو و سرکه سفید را اضافه کرده، شعله را کم کنید میگو را به تابه بازگردانید و حدود 5 دقیقه بگذارید آرام بپزد.

* جعفری را اضافه کرده، طعم و نمک غذا را تست کنید.

* میگو را با برش‎های لیمو تزیین کرده می‎توانید همراه با برنج سرو کنید.

+++++++++++++++

+++++++++++++++

+++++++++++++++