انواع کباب و انواع کوفته

طرز تهیه کباب کوبیده مرغ تابه ای

طرز تهیه کباب کوبیده مرغ تابه ای

کباب کوبیده مرغ تابه ای

procedure-preparation-minced-meat-kebab-chicken-pan

مواد اولیه :

نمک به میزان لازم
سیر 1تا2حبه
پیاز 1عدد رنده شده و 2عدد حلقه شده
سماق (قرمز) 1قاشق سوپخوری
کره 3قاشق سوپخوری
زردچوبه به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
زعفران (آبکرده و غلیظ) به میزان لازم
زیره (آسیاب شده) به میزان لازم
تخم گشنیز (آسیاب شده) به میزان لازم
مرغ (بدون استخوان و پوست) مرغ نیم کیلو
گوجه فرنگی به میزان لازم
سبزی (اختیاری(معطر)) به میزان لازم

طرز تهیه:

1.ابتدا مرغ را 2بار چرخ کنید و با نمک ورز دهید، پیاز رنده شده را با سیر رتده شده شده، سماق، کره‌ی نرم‌شده، ادویه‌ها و محلول زعفران غلیظ مخلوط کنید سپس به مایه‌ی گوشت فوق اضافه مخلوط نمایید و اگر آب اضافی داشت بگیرید.

2.مواد را به خوبی و مدت مناسب ورز دهید تا انسجام پیدا کند. اندکی روغن کف تابه مورد نظر بریزید و کاملاً کف تابه را به روغن آغشته کنید سپس مایه‌ی گوشت فوق را کف تابه به صورت صاف و یک‌دست پخش کنید،‌ در تابه را بگذارید و روی حرارت کم قرار دهید، پس از آب انداختن گوشت در تابه را بردارید و کباب را به اشکال دلخواه برش دهید سپس مجدداً در تابه را بگذارید و اجازه دهید تا آب گوشت جمع شود سپس کباب‌ها را برگردانید تا طرف دیگر آن هم طلایی رنگ شود، پیازهای ورقه شده را که به صورت حلقه در آورده‌اید روی سطح کباب‌ها بچینید مجدداً در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا کباب و پیاز پخته شود.

3. در این فاصله سینی مورد نظر را چرب و گوجه‌فرنگی‌های کوچک را روی سینی قرار و یک بعلاوه کوچک روی آن‌ها ایجاد کنید و روی آن کمی سبزی معطر خشک شده نظیر گشنیز، نعناء، یا جعفری و … بریزید و نمک بپاشید سپس سینی را در فر 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتی‌گراد و طبقه اول فر از بالا قرار دهید پس از آماده شدن از فر خارج کنید.

4.کباب‌های آماده شده را که از رنگ و طعم بی‌نظیری برخوردار است در ظرف مورد نظر قرار داده و با گوجه‌فرنگی‌های آماده شده و چلوی دورنگ (سفید و زعفرانی) و چند برگ سبز تزیین سپس سرو نمایید.

 

کباب کوبیده مرغ تابه ای

 

مطالب مرتبط با کباب در سایت آشپزی ها :

  1. طرز تهیه کباب مرغ کنجدی
  2. طرز تهیه کباب مرغ شکم پر (تصویری)
  3. طرز تهیه کباب مرغ و قارچ (تصویری)
  4. طرز تهیه کباب مرغ اسپایسی با زنجبیل مخصوص سحری
  5. طرز تهیه کباب مرغ تابه ای با طعم آویشن (تصویری)
  6. طرز تهیه شامی کباب مرغ با سس تریایکی (تصویری)
  7. آموزش و طرز تهیه کباب مرغ با کرفس
  8. طرز تهیه انواع کوفته و کباب-سری چهارم(کباب مرغ با رزماری)
3.7/5 - (6 امتیاز)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا