طرز تهیه 5 نوع پیش غذا دریایی با میگو (تصویری)
طرز تهیه 5 نوع پیش غذا دریایی با میگو (تصویری)
طرز تهیه 5 نوع پیش غذا دریایی با میگو (تصویری) را در بخش غذاهای دریایی در سایت آشپزی ها مشاهده کنید.
مواد لازم:
جعفری
آبلیمو
کرفس
فلفل دلمه قرمز
ادویه کاری
سس خردل
یه پیمانه برنج رو با آب مرغ بپزید یا بپزید بعد آب مرغ قاطیش کنید ..فکر کنم اولی بهتر باشه..وقتی که پخت یهنی دم کشید همچین یه نمور بهش روغن زیتون بزنید …وقتی که کاملا سرد شد یه پیازو ۲ تا ساقه کرفس رو خرد کنید و بهش اضافه کنید و بعد یه نصفه فلفل قرمز رو خرد کنید + یک چهارم فنجان خلال بادام + ۱ قاشق غذا خوری مخلوط سس خردل و ادویه کاری رو به مواد اضافه کنید و آروم مخلوط کنید برنج از هم وا نره و در آخر یک قاشق آبلیمو برای اینکه رنگ سبز کرفس از بین نره..
طرز تهیه سس سبز
نصف آوکادو رو بندازید تو مخلوط کن کمی توش جعفری بریزید بعد یکم آبلیمو بهش اضافه کنید.اگه آب مرغ مرغ باقی مونده یکم بهش اضافه کنین.سعی کنین سس شما زیاد رقیق نباشه..خب حالا سس رو از مخلوط کن بریزید تو کاسه بهش یکم ادویه کاری و سس خردل اضافه کنید.خودتون یه تست بگیرین اگه ادویه دیگه دوست دارین بهش اضافه کنین…
حالا میگوهایی رو که از قبل پوست گرفتین و تمییز کردین و شستین رو تو روغن سرخ کنین…
توی ظرف موقع سرو کردن کمی سالاد برنج روش ۲-۳ تا میگو و کنارش یه نصف لیمو و طرف دیگه اش سس سبز بریزین.
طرز تهیه خوراک میگو
مواد اولیه:
کره ………………….. ۲ قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده …………. نصف پیمانه
کرفس خرد شده ………. یک چهارم پیمانه
فلفل دلمه قرمز خرد شده، یک چهارم پیمانه
فلفل قرمز …………….. به مقدار خیلی کم ( یک هشتم قاشق چایخوری)
نمک و فلفل به دلخواه
سیر خرد شده ……….. یک قاشق غذاخوری
آب مرغ ……………. ۴ پیمانه
برنج ……………….. یک پیمانه
آب …………………. ۲ پیمانه
نمک ………………… یک قاشق چایخوری
کره ………………. ۲ قاشق غذاخوری
آرد ……………….. ۲ قاشق غذاخوری
سوسیس ………….. ۲۵۰ گرم
میگو پوست گرفته ۱۵ عدد
پیاز، فلفل دلمه، کرفس و سیر را خرد کنید
کره را در تابه ای ریخته روی اجاق با حرارت خیلی ملایم بگذارید، ابتدا پیاز را حدود ۵ دقیقه تفت دهید سپس کرفس و فلفل دلمه را به آن اضافه کرده و در آخر سیر خرد شده همراه با ادویه را به آن اضافه کرده و۵ دقیقه دیگر تفت دهید.
اگر آب مرغ از قبل دارید که هیچ اگر ندارید میتوانید از قرص‌های عصاره مرغ استفاده کنید. طبق دستور روی بسته مقداری از آن را با آب مخلوط و بگذارید تا بجوشد. برنج را در آن بریزید یک قاشق چایخوری به آن نمک اضافه کرده و به صورت آبکش آماده کنید.
سوسیس را به صورت حلقه‌‌ای خرد کرده و کره تفت دهید. (خیلی تفت ندهید که خشک شود.)
کره را در ظرفی روی اجاق روی حرارت ملایم ذوب کرده، آرد را به آن اضافه کرده کمی تفت دهید تا طلایی شود.میگو را سبک در آن تفت دهید و سپس همراه با سوسیس به مواد بالا اضافه کنید حدود ۵ دقیقه دیگر بگذارید تا تمام مواد با هم بپزد (روی شعله ملایم)
همراه با برنج سرو کنید.
طرز تهیه کباب میگو
مواد لازم جهت تهیه کباب میگو برای ۴ نفر
| مواد لازم | مقدار | واحد | توضیحات |
| میگو | ۴۰۰ | گرم | |
| رب گوجه فرنگی | ۱ | قاشق مربا خوری | |
| روغن زیتون | ۵ | قاشق غذا خوری | |
| لیمو ترش | ۲ | عدد | |
| کره | ۵۰ | گرم | |
| گوجه فرنگی | ۲ | عدد | |
| پودر سیر | ۱ | قاشق مربا خوری | |
| نمک | به میزان لازم | زردچوبه و فلفل |
طرز تهیه : کباب میگو
طرز تهیه بروشتای میگو و پنیر
بروشتای میگو و پنیر
مواد لازم:
میگو ۲۵۰ گرم
نان باگت ۲ عدد
سس مایونز ۱/۲ لیوان
سیر ۲ حبه
شوید ۲ قاشق غذاخوری
پنیر موزارلای رنده شده ۱/۲ لیوان
پنیر خامه ای یا گودا ۱/۲ لیوان
جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
میگوها را تمیز کنید و بشویید ، نصف میگوها را ریز خرد کنید و نصف دیگر را برای روی بروشتا کنار بگذارید.
داخل کاسه ای پنیر موزارلای رنده شده ، پنیر گودای رنده شده یا پنیر خامه ای ، میگوهای خرد شده ، جعفری و شوید خرد شده ، سیر رنده شده و سس مایونز بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
نان باگت را به تکه های یکسان برش بزنید و روی هر تکه نان مقداری از مایه پنیری بریزید ( از نان تست هم میتوانید استفاده کنید ).
نان ها را داخل سینی بچینید و داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید تا پنیر روی نان ها ذوب شود سپس بروشتاها را در ظرف بگذارید و با میگوی تفت خورده تزیین کنید.
نکته ها :
میگوهای روی بروشتا را نمک و فلفل بزنید و در مقدار کمی روغن تفت دهید تا جمع شود ، دقت کنید که میگوها پس از جمع شدن سریع از ماهیتابه خارج شوند ، میتوانید از انواع مختلف پنیر برای تهیه این بروشتا استفاده کنید.
دستور تهیه سوپ میگو
طرز تهیه سوپ میگو
مصرف غذاهای دریایی همواره یکی از پیشنهادات متخصصان تغذیه است،و سوپ میگو میتواند غذای خیلی مغزی برای کودک شما باشد.
مواد لازم:
پیاز خرد کرده/۲ عدد
کرفس خرد کرده/۳ ساقه
فلفل دلمه ای خرد کرده/۲ عدد
سیر رنده کرده/۲ حبه
کره/۵۰ گرم
شیر/۲ پیمانه (۵۰۰ میلی لیتر)
آرد/۳ قاشق سوپخوری
آب گوجه فرنگی/۱ پیمانه (۲۵۰ میلی لیتر)
میگو/۳۰۰ گرم
شوید خرد کرده/۳-۲قاشق سوپخوری
نمک و فلفل/ به مقدار لازم
آبلیمو/ به میزان لازم
طرز تهیه:
پیاز، کرفس، فلفل دلمه ای و سیر را در مقداری کره تفت دهید تا نرم شوند. آنگاه شیر را بیفزایید و صبر کنید تا سبزی ها بپزند. سپس آرد را در باقیمانده ی کره تفت دهید و به سوپ اضافه کنید، حالا آب گوجه فرنگی، میگو و شوید را بیفزایید و بگذارید میگو بپزد. بعد نمک، فلفل و آبلیمو را درون سوپ بریزید …سوپ رو در ظرف مورد نظر بکشید ..
پیش غذا با میگو
