طرز تهیه شیرینی پای نارگیلی مرحله به مرحله با عکس

ابتدا فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید.

خمیر پای سرد شده را روی یک کاغذ روغنی به ضخامت ۱/۴ این با وردنه باز کنید. با استفاده از کاتر بیسکویت، کاتر کوکی دایره ای یا لبه یک لیوان ۱۲ عدد دایره برش بزنید.

قالب مافین یا کاپ کیک را سر و ته برگردانید که زیر آن رو به بالا باشد سپس قالب را آرد پاشی کنید. روی هر فنجان مافین یک دایره خمیر قرار دهید و خمیر را دور فنجان شکل دهید تا یک مینی پوسته پای شکل بگیرد. در صورت لزوم می توانید کمی خمیر را بکشید. بعد از این که همه خمیر را روی قالب مافین قرار دادید با کمک چنگال خمیر ها را سوراخ کنید.

قالب مافین را به مدت ۱۵ دقیقه داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید.

سپس قالب را از فر خارج کنید و یک سینی فر روی خمیر ها بگذارید تا سطح صافی در کف خمیر ها ایجاد شود. خمیر ها را از قالب جدا کنید و داخل یک سینی فر به سمت بالا بچینید. دوباره برای ۲ تا ۳ دقیقه دیگر داخل فر قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود.

شیر نارگیل را داخل یک قابلمه بزرگ بریزید شکر را به همراه نشاسته و زرده تخم مرغ اضافه کنید با هم مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید در این حین مدام هم بزنید.

بعد از گذشت ۱ دقیقه از جوشیدن قابلمه را از روی حرارت بردارید و کره را اضافه کنید و به هم زدن خود ادامه دهید تا کره آب شود. کره که آب شد نارگیل و ۱ قاشق چایخوری وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند.

محتویات فیلینگ را به طور مساوی داخل هر خمیر بریزید و به مدت ۲ ساعت یا تا زمانی که خنک شوند داخل یخچال قرار دهید.

پس از این که پای ها جا افتاد خامه را با همزن بزنید تا فرم بگیرد سپس پودر قند و باقی مانده وانیل را اضافه کنید هم بزنید تا خامه سفت شود.

خامه فرم گرفته را داخل یک قیف بریزید و روی هر پای پایپ کنید و با نارگیل رنده شده و تخم بلدرچینی تزئین کنید.