طرز تهیه کاپ کیک پرتقالی خانگی خوشمزه (تصویری)
کاپ کیک یک نوع کیک در سایز کوچک است که بیشتر مواقع با خامه فرم گرفته، گاناش یا باتر کریم ( خامه کره ای) تزیین می شود و بین همه افراد به خصوص کودکان طرفداران زیادی دارد. این نوع دسر را می توان برای انواع مهمانی ها، مجالس، تولدها و دورهمی ها تهیه کنید. کاپ کیک را می توان با انواع طعم های میوه مانند پرتقال درست کرد. در ادامه این مطلب طرز تهیه کاپ کیک پرتقالی را برایتان آماده کرده ایم.
مواد لازم برای تهیه کاپ کیک پرتقالی در خانه
مواد لازم برای کاپ کیک
| آرد ساده | ۱۳۰ گرم ( ۱ فنجان) |
| آرد یا نشاسته ذرت | ۳۳ گرم ( ۱/۴ فنجان) |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| کره بدون نمک | ۱۱۵ گرم ( ۱/۲ فنجان ) |
| شکر | ۱۵۰ گرم ( ۳/۴ فنجان) |
| شیر هم دمای محیط | ۱/۴ فنجان |
| تخم مرغ هم دمای محیط | ۲ عدد بزرگ |
| آب پرتقال | ۲ قاشق غذاخوری |
| پوست پرتقال رنده شده | ۱/۲ پرتقال متوسط |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
مواد لازم برای باترکریم پرتقالی
| شیر کامل | ۱ فنجان |
| آرد ساده | ۳۳ گرم ( ۱/۴ فنجان) |
| پوست پرتقال به صورت نوارهای ضخیم | ۱ پرتقال |
| کره بدون نمک نرم شده | ۲۲۶ گرم ( ۱ فنجان ) |
| شکر | ۱ فنجان |
| عصاره وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| پوست پرتقال رنده شده | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | کمی |
طرز تهیه کاپ کیک پرتقالی
- گرم کردن فر
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. بعد داخل قالب مافین یا کاپ کیک را آستر کاپ کیک قرار دهید.
- مخلوط کرد آرد، آرد ذرت، بکینگ پودر و نمک
آرد را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و به آن آرد ذرت، بکینگ پودر و نمک اضافه کنید و خوب همه مواد را با هم مخلوط کنید.
- مخلوط کردن کره و شکر
کره نرم شده را داخل یک کاسه دیگر بریزید و به شکر اضافه کنید بعد خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
- اضافه کردن شیر، تخم مرغ، آب پرتقال، پوست پرتقال و وانیل
سپس شیر، تخم مرغ، اب پرتقال، پوست پرتقال رنده شده و وانیل را اضافه کنید و با هم هم بزنید تا مخلوط شوند.
- مخلوط کردن مواد خشک و مرطوب
سپس همه مواد خشک و مرطوب را با هم مخلوط کنید و به آرامی با کفگیر هم بزنید تا کاملا یکدست شوند.
- ریختن مواد داخل قالب ها
بعد با کمک یک قاشق یا قاشق بستنی مقداری از مواد را بردارید و تا ۲/۳ از فنجان های قالب را پر کنید.
- قرار دادن در فر
بعد داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا زمانی که خلال دندان درون کاپ کیک ها می کنید چیزی زیاد به آن نچسبیده باشد. سپس از قالب جدا کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.
- آماده کردن باتر کریم پرتقالی
مخلوط کردن آرد و شیردر یک قابلمه کوچک آرد را با کمی شیر مخلوط کنید تا خمیر شود .
- اضافه کردن شیر، شکر و پوست پرتقال
سپس شیر باقی مانده را به همراه ۱/۲ فنجان شکر و پوست پرتقال به مخلوط آرد و شیر اضافه کنید. روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا خیلی غلیظ شود. مانند کاستارد یا پودینگ
- از صافی رد کردن
این مخلوط داخل یک صافی بریزید و خوب فشار دهید پوست پرتقال ها را جدا کنید. بعد روی آن را بپوشانید و در دمای اتاق قرار دهید تا سرد شود.
- مخلوط کردن کره و باقی مانده شکر
بعد از خنک شدن پودینگ کره را به ۱/۲ شکر اضافه کنید و با همزن به مدت ۵ دقیقه مخلوط کنید تا سبک شوند در این حین چند بار با لیسک اطراف کاسه تمیز کنید.
- اضافه کردن پودینگ به مخلوط کره و شکر
هر بار یک قاشق از پودینگ بردارید و به مخلوط کره و شکر اضافه کنید بعد با هم مخلوط کنید. مطئن شوید قبل از اضافه کردن قاشق بعدی مواد با هم مخلوط شده باشند.
- مخلوط کردن مواد تا حالت خامه بگیرد و اضافه کردن پوست پرتقال رنده شده و وانیل
هنگامی که تمام مخلوط پودینگ اضافه شد، ۵-۷ دقیقه دیگر روی متوسط بزنید تا حالت فرم گرفته و خامه ای پیدا کند. در آخر وانیل و پوست پرتقال را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد خوب با هم مخلوط شوند.
- ریختن داخل قیف
سپس مواد را داخل قیف بریزید در صورت تمایل اگر می خواهید خامه رگه هایی نارجی داشته باشد می توانید مقداری رنگ خوراکی نارنجی روی نایلون قیف بمالید و روی کاپ کیک ها پایپ کنید. با تکه های پرتقال تزیئن کنید
Based on 1 Review(s)
من این کاپ کیک رو درست کردم اما خیلی بیشتر از ۲۰ دقیقه توی فر بود چرا؟؟؟
با توجه به اینکه میزان دمای هر دستگاه فر احتمال دارد کمی متفاوت باشد، این موضوع باعث شده کاپ کیک شما به زمان بیشتری برای پخت نیاز داشته باشد. 💚💚