طرز تهیه گاناش شکلاتی بدون خامه
تا آنجایی که همه می دانید گاناش شکلاتی از خامه و شکلات درست می شود. اما چطور می توانید بدون نیاز به این دو ماده آن را باز هم درست کنید. این گاناش مناسب تزئین کیک و بستنی است. در ادامه این مطلب شما را با طرز تهیه گاناش شکلاتی بدون خامه آشنا می شوید.
مواد لازم برای تهیه گاناش شکلاتی بدون خامه:
| نشاسته ذرت | ¼ پیمانه |
| شکر | ۱٫۵ پیمانه |
| نمک | ¼ قاشق چای خوری |
| زرده تخم مرغ | ۴ عدد |
| شیر | ۳ پیمانه |
| کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب لیموی تازه | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکلات | ۲۰۰ گرم |
| وانیل | نصف قاشق چای خوری |
طرز پخت کیک خیس شکلاتی بدون فر
طرز تهیه گاناش شکلاتی بدون خامه:
برای تهیه این گاناش خوش طعم ۴۵ دقیقه زمان لازم داریم تا آن را درست کنیم.
- مرحله اول
یک ظرف روحی برداشته نشاسته ذرت را در آن می ریزیم. شکر و نمک را داخل نشاسته ریخته و آنقدر هم می زنیم تا کاملاً ترکیب شوند.
- مرحله دوم
زرده های تخم مرغ را داخل نشاسته میریزیم. سپس شیر را به تدریج اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مخلوط یکدستی داشته باشیم. قابلمه را روی حرارت معمولی میذاریم و مرتباً هم میزنیم تا نشاسته و بقیه مواد به خوبی بپزند. باید به صورت کرم مانند دربیاید.
-
- مرحله سوم
وقتی که مواد غلظت مناسبی پیدا کرد زیر گاز را خاموش میکنیم. سپس کره، وانیل، شکلات و آبلیمو را اضافه میکنیم و هم میزنیم تا شکلات ها به خوبی حل شوند. شما میتوانید شکلات را به روش بن ماری آب کنید و بعد به ترکیب اضافه کنید. حالا گاناش ما آماده است میتوانید از آن استفاده کنید.
- مرحله چهارم
شما می توانید به جای شکلات از پودر کاکائو نیز استفاده کنید. بستگی به خودتان دارد که از کدام یک بخواهید استفاده کنید.
به جای استفاده از نشاسته ذرت می توانید از آرد نیز استفاده کنید. شیوه های مختلفی برای تهیه گاناش شکلاتی بدون خامه وجود دارد.
Based on 1 Review(s)
