ترشی لوبیا سبز ساده و ترد خوشمزه

زمان مورد نیاز: ۲ hours و ۳۰ minutes.

زمان نوشته شده فقط زمان آماده سازی ترشی است ترشی حدود ۴۰ روز بعد آماده خوردن است.

1. شستن سبزیجات

   ابتدا سبزیجات معطرمان که داریم مثل شوید و ترخون و نعناع را پاک می کنیم و حسابی می شوریم. بعد از شستن سبزیجات آنها را درون آبکشی می ریزیم تا آب اضافی شان را از دست بدهند و خوب خشک شوند، سپس سر و ته لوبیاها را می زنیم.

2. اضافه کردن نمک و سرکه به آب

   قابلمه مناسبی را انتخاب می کنیم و درون آن به اندازه مناسب آب می ریزیم. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا آب به آرامی شروع به جوشیدن کند. وقتی آب جوشید به اندازه حدود دو قاشق غذاخوری نمک و نصف استکان سرکه اضافه می کنیم و لوبیا ها را به قابلمه اضافه می کنیم. و اجازه می دهیم کمی لوبیا ها در آب جوش پخته و نرم شوند.

3. ریختن سبزیجات معطر لای لوبیا سبز

   وقتی که لوبیا ها نرم شدن آنها را آبکشی کرده و کنار می گذاریم تا آب اضافی شان را از دست بدهند. در ادامه لوبیا های نیم پز شده را درون یک شیشه تمیز می ریزیم و لای آن ها سبزیجات معطر و فلفل سبز را می ریزیم.

4. بسته بندی ترشی

   در آخر سرکه را روی مواد می ریزیم به حدی که روی لوبیاها و سبزیجات معطر و فلفل سبز را سرکه بگیرد و درب شیشه را محکم بسته و آن را در جای خشک و خنک نگهداری می کنیم تا ترشی لوبیا برسد.