ترشی | شور

طرز تهیه ترشی گوجه سبز با سرکه و نمک

ترشی در کشور ما طرفداران زیادی دارد و بیشتر مردم ترجیح می دهند ناهار یا شام خود را با ترشی صرف نمایند. بیشتر در فصل زمستان از ترشی در کنار غذا ها بیشتر استفاده می شود. ترشی گوجه سبز دارای خواص زیادی می باشد این ترشی خوشمزه دارای ویتامین B و C است و برای کم کردن استرس، سلامتی سیستم عصبی بدن، همچنین افزایش ایمنی بدن و بافت های همبند مفید است. در ادامه این مطلب طرز تهیه ترشی گوجه سبز را به همراه فیلم آموزشی برایتان آماده کرده ایم.

مواد لازم برای تهیه ترشی گوجه سبز سرکه ای

گوجه سبز۵۰۰ گرم
سرکه۵\۱ استکان
آب جوشیده سرد۵\۱ استکان
نمک۱۲ قاشق مربا خوری
نعناع خشک۱۲ قاشق مربا خوری
سیر۴ تا ۵ حبه

طرز تهیه ترشی گردو با پوست سبز (چاقاله گردو)

طرز تهیه ترشی گوجه سبز (آلوچه)

  1. آماده کردن گوجه سبز ها

    ابتدا گوجه سبز ها را کامل بشورید و با دستمال خوب خشک کنید و برای ۲ ساعت در دمای محیط آشپزخانه قرار دهید تا خوب خشک شود.

  2. آماده کردن ظرف ترشی

    یک ظرف شیشه ای تمیز را انتخاب کنید؛ باید خوب دقت کنید که شیشه ترشی شما تمیز باشد. می توانید برای استریل کردن شیشه آن را چند دقیقه داخل آب جوش قرار دهید تا خوب تمیز شود؛ سپس کنار بگذارید تا خشک شود.

  3. آماده کردن ترشی

    بعد از این شیشه خوب خشک شد مقداری از گوجه سبز ها را که از قبل شسته اید، داخل شیشه بریزید و به گوجه سبز ها سیر و نعناع خشک اضافه کنید و این کار را ادامه دهید تا شیشه پر شود. در آخر روی گوجه سبز ها نمک بپاشید.

  4. اضافه کردن سرکه

    پس از این که شیشه پر شد آب جوشیده شده را که از قبل آماده کرده اید، روی گوجه سبزها بریزید. سپس سرکه را روی گوجه سبزها بریزید تا کاملا روی گوجه سبزها را بگیرد.

  5. طرز نگه داری ترشی

    بعد از این که سرکه و آب جوش را به گوجه سبزها اضافه کردید درب شیشه را سفت و محکم ببندید و برای یک هفته به صورت وارونه نگه داری کنید تا نشتی هوا نداشته باشد، زیرا بعد از مدتی ممکن است خراب شود. پس از سه ماه می توانید میل کنید و حتما در دمای محیط مانند اتاق یا آشپزخانه نگه داری کنید. تا زمان مصرف نباید درب ترشی را باز کنید. بعد از باز کردن می توانید داخل یخچال نگه داری کنید.

نکات کلیدی:

  • برای تهیه ترشی گوجه سبز باید از گوجه سبزهای سفت و ریز استفاده کنید.
  • برای درست کردن این ترشی بهتر است که از سبزی های تازه مانند نعنا و ترخون استفاده کنید. اگر سبزی تازه در دسترس نبود از سبزی خشک استفاده کنید که در این آموزش از نعنا خشک استفاده شده است.
  • اگر جزو طرفداران ترشی تند هستید می توانید فلفل تازه یا خشک شده هم در این دستور استفاده کنید.
  • بهتر است در هنگام شستشو برگ و چوب های اضافی گوجه سبز را جدا کنید.

فیلم طرز تهیه ترشی گوجه سبز

4.5/5 - (2 امتیاز)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا