تازه های آموزش شیرینی پزی

طرز تهیه باقلوا کورو (تصویری)

طرز تهیه باقلوا کورو (تصویری)

 

Mode - supplying - Baklava - Koro (1)

این نوع باقلوای خوشمزه از پسته ی سبز روشن و شربت شیرین و لایه های پوسته پوسته ، یه باقلوای عالی برای صبحانه و یا یه میان وعده ی یا دسر بی نظیر است . برخلاف سایر انواع باقلواها که با شربت خیس و چسبناک هستند ، این نوع از باقلوا کمی خشک تر از سایر باقلواهاست . اما هر تکه از این باقلوا خوشمزه و عالیه .
این باقلوا در کنار عسل و یا شربت شیرین استفاده میشه . برای اینکه با نحوه ی درست کردن این باقلوا ی خوشمزه آشنا بشین ، می تونین این آموزش رو دنبال کنین .

 


 

Mode - supplying - Baklava - Koro (2)

مواد مورد نیاز :

1 – 8 انس خمیر فیلو ( این خمیر رو از قسمت فریزر فروشگاه ها می تونین تهیه کنین )
2 – 8 انس کره ( به میزان یک پیمانه )
3 – یک و نیم پیمانه پسته ( در صورت امکان بدون نمک باشه ) ، باید پوست پسته ها رو جدا کنین و پسته ها رو خرد کنین ، من پسته ها رو درون یه هاون خرد کردم ، به طوری که برخی تکه های پسته ریز شدن و برخی دیگه بزرگ بودن .
4 – 2 قاشق غذا خوری خرده های نان ( پودر سوخاری )
5 – یک قاشق غذا خوری شکر

مواد مورد نیاز برای تهیه ی شربت :

1 – یک پیمانه آب
2 – 2 پیمانه شکر
3 – 1/2 قاشق غذا خوری آب لیمو
4 – 1/2 قاشق چای خوری عصاره ی وانیل

وسیله های مورد نیاز :

1 – ظرف پخت مربعی به اظلاع 9 اینچ ( بهتر است از ظرف شیشه ای استفاده شود )
2 – کاسه برای مخلوط کردن
3 – ماکروویو کوچک و یک کاسه پیرکس
4 – پیمانه و قاشق برای اندازه گیری
5 – برس آشپزخانه
6 – قابلمه

 


 

Mode - supplying - Baklava - Koro (3)

 

Mode - supplying - Baklava - Koro (4)

 

Mode - supplying - Baklava - Koro (5)

 

Mode - supplying - Baklava - Koro (6)

 

Mode - supplying - Baklava - Koro (7)

 

Mode - supplying - Baklava - Koro (8)

 

Mode - supplying - Baklava - Koro (9)

 

Mode - supplying - Baklava - Koro (10)

 

Mode - supplying - Baklava - Koro (11)

 

Mode - supplying - Baklava - Koro (12)

 

Mode - supplying - Baklava - Koro (13)

 

Mode - supplying - Baklava - Koro (14)

 

طرز تهیه :

ابتدا خرده های پسته ، پودر سوخاری و شکر رو با هم ترکیب کنین . سپس کره رو داخل ظرف مورد نظر بریزین و با قلم موی مخصوص آشپزخانه کره رو همه جای ظرف بمالین تا یه لایه ی نازک کره ، ته ظرف ایجاد بشه ، برای اینکه کره ذوب بشه به مدت حدودا 50 ثانین ظرف رو درون مایکروویو قرار بدین . سپس یه ورق فیلو رو ته ظرف بذارین و با استفاده از برس آشپزخانه روی ورق فیلو رو کره بمالین . دوباره یه لایه ورق فیلو رو قرار بدین و بار دیگر روی ورق فیلو رو کره بمالین ، این کار را تا زمانی ادامه بدین که حدود یک سوم از خمیر های فیلو رو استفاده کرده باشین .
سپس یه لایه از مخلوط پودر پسته و پودر سوخاری و شکر رو روی خمیر های فیلو قرار بدین و سپس روی اون ها دو ورق خمیر فیلو همراه با کره بذارین ، این روند رو تا جایی ادامه بدین که همه ی مخلوط تون و ورق های فیلو تون استفاده بشه .

قرار دادن در فر :

از قبل دمای پیش گرمایش فر رو روی 290 درجه ی فارنهایت تنظیم کنین و تو این مرحله ظرف باقلوا رو به مدت 50 الی 60 دقیقه و یا حداقل تا زمانی که ورق های فیلو به رنگ قهوه ای در بیان ، داخل فر قرار بدین . زمانی که باقلوا در حال پختنه ، شما می تونین شربت تون رو آماده کنین . برای اینکار شکر و آب رو درون قابلمه با هم حل کنین و روی شعله قرار بدین تا آب داخل قابلمه جوش بیاد . به طور مداوم با یه قاشق ترکیب آب و شکر رو هم بزنین ، در همین حین آب لیمو و وانیل رو هم درون قابلمه اضافه کنین و تا زمانی قابلمه رو روی شعله قرار بدین که مایع شربت ، به طور متوسط غلیظ بشه . غلظتی در حد متوسط . سپس قابلمه رو از روی حرارت وردارین و اجازه بدین تا شربت تون سرد بشه .
پس از آماده شدن باقلوا ، ظرف باقلوا رو از درون فر خارج کنین ، سپس باقلوای گرم رو با چاقو مانند تصویر به قطعات الماسی کوچیک برش بزنین ، سپس اون ها رو درون ظرفی که شربت قرار داره بذارین تا شربت رو به خودش بگیره .
بعد اجازه بدین تا تکه های باقلوا به طور کامل سرد بشن و شربت به درون باقلوا ها نفوذ کنه . پس از سرد شدن می تونین این باقلوا های خوشمزه رو میل کنین و لذت ببرین .

 

+++++++++++++++++

+++++++++++++++++

+++++++++++++++++

به این مطلب امتیاز دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا