انواع پیش‌غذاغذاهای ویژه ماه رمضان

آموزش کامل و دستور پخت حلیم بادمجان با گوشت مرغ

مواد لازم جهت تهیه حلیم بادمجان با گوشت مرغ برای 2 نفر

مواد مقدار واحد توضیحات
بادمجان 4-5 عدد قلمی و بدون تخم
سینه مرغ 1/2 عدد
کشک 3-4 قاشق غذا خوری
سیر 1 عدد حبه
نعنا خشک 3 قاشق غذا خوری
دارچین 1 قاشق غذا خوری پودر
گردو 3-4 عدد
پیاز داغ 3 قاشق غذا خوری
پیاز 1 عدد متوسط
نمک به میزان لازم فلفل، زردچوبه

طرز تهیه : حلیم بادمجان با گوشت مرغ

ابتدا مرغ را با یک عدد پیاز ریز شده و نمک، فلفل و زردچوبه و 1 لیوان آب بگذارید تا خوب بپزد.

بادمجان ها را پوست کنده و حلقه حلقه خرد کنید و برای یک ساعت در آب و نمک بگذارید بماند.

بعد از آب نمک در آورده بشورید و خشک کنید.

در یک ظرف مناسب 1 قاشق غذاخوری روغن بریزید و بادمجانها را هم بریزید و در ظرف را بگذارید.

حرارت را هم کم کنید و گاهی در ظرف را برداشته و بادمجان ها را بهم بزنید .

به این ترتیب با روغن کم هم بادمجان تفت داده میشود و هم له میشود.

با حداقل روغن و هر بار با پشت قاشق بادمجان را له کنید درعین حال که آنرا بهم میزنید،

تقریبا یک ساعت الی سه ربع طول میکشد.

بعد که خوب له شد به آن زردچوبه و 1 قاشق غذاخوری پیاز داغ اضافه کنید و مرغ که خوب پخته شد آنرا ریش ریش کنید و به بادمجان اضافه کنید.

آب مرغ را هم اضافه کنید و اگر آب مرغ زیاد بود کشک را در آب مرغ حل کنید و به بادمجان اضافه کنید.

در غیر این صورت در مقداری آبگرم حل کنید و به بادمجان اضافه کنید.

چون کشک حتما باید حداقل 10-15 دقیقه بجوشد و هیچ وقت کشک نجوشیده را مستقیما استفاده نکنید چون باعث مسمومیت میشود.

با این روش پخت در مصرف روغن صرفه جویی شده و بعد آنرا در ظرف مورد نظر سرو منتقل کرده و

با مواد آماده شده تزئین کنید و نوش جان کنید.

https://ashpaziha.com/wp-content/uploads/2014/06/550.jpg

حلیم بادمجان

3.1/5 - (28 امتیاز)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا