انواع پیش‌غذاغذاهای مکمل

طرز تهیه کروسان خانگی خوشمزه به دو روش با فیلم آموزشی

نان کروسان یکی از انواع نان ها است که بیشتر برای سرو صبحانه استفاده می شود. اما به دلیل اینئکه خمیر این نان خمیر هزارلا می باشد می توانید در میان این خمیر ها از شکلات تخته ای یا پنیر خانه برای سرو صبحانه استفاده کنید یا این که از مواد گوشتی مانند مایه ماکارانی، پیراشکی و غیره به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی استفاده کنید. در ادامه این مطلب طرز تهیه کروسان خانگی را برای شما آماده کرده ایم.

مواد لازم برای تهیه کروسان در خانه با خمیر هزارلا

آرد گندم۵ تا ۶ پیمانه
شیر ولرم۱ پیمانه
آب ولرم۱ پیمانه
مایه خمیر۱ قاشق غذاخوری
شکر۱ قاشق غذاخوری
نمک۱/۲ قاشق چایخوری
تخم مرغ۱ عدد کامل + ۱ عدد سفیده
کره نرم شدهبه مقدار لازم

مواد لازم برای وسط کروسان

پیاز ۱ عددد
فلفل دلمه ای۱ عدد
گوشت چرخ کرده۱۵۰ گرم
روغنبه مقدار لازم
نمکبه مقدار لازم
فلفل سیاهبه مقدار لازم
زردچوبهبه مقدار لازم
آویشنبه مقدار لازم
رب گوجه فرنگی۱ تا ۲ قاشق غذا خوری
قارچ خرده شده۱۵۰ گرم
پنیر پیتزابه مقدار لازم

مواد لازم برای رومال کردن کروسان

زرده تخم مرغ ۱ عدد
روغن۱ تا ۲ قاشق غذا خوری
شیر۱ تا ۲ قاشق غذا خوری

طرز تهیه بیسکویت قهوه با کرم گاناش

طرز تهیه کروسان

طرز تهیه کروسان خوشمزه در خانه

  1. الک کردن آرد

    ابتدا آرد را سه مرتبه الک کنید و کنار بگذارید.

  2. آماده کردن خمیر مایه

    درون یک لیوان نصف آب ولرم را بریزید و به آن مایه خمیر را به همراه شکر و نمک اضافه کنید. صبر کنید تا مایه خمیر کف کند و عمل بیاد.

  3. اضافه کردن شیر، بقیه آب ولرم و تخم مرغ ها

    بعد از این که خمیر مایه آماده شد شیر را به همراه بقیه آب ولرم و تخم مرغ ها اضافه کیند و خوب همه مواد را با هم ترکیب کنید.

  4. اضافه کردن آرد و ورز دادن خمیر

    در این مرحله آرد را کم کم به مواد اضافه کنید و خوب با هم ترکیب کنید. باید به مدت ۲۰ دقیقه خمیر را ورز دهید تا خمیر لطیف و یکدستی داشته باشید. سپس روی خمیر را با یک دستمال بپوشانید و در جای گرم و تاریک مانند کابینت به مدت ۱ ساعت استراحت دهید تا خمیر خوب پف کند.

  5. تقسیم کردن خمیر

    بعد از یک ساعت خمیر را به ۸ یا ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کنید. بعد هر قسمت را چونه کنید روی خمیر ها را با یک دستمال تمیز بپوشانید و دوباره به مدت ۱۵ دقیقه استراحت دهید.

  6. تفت دادن پیاز و فلفل دلمه ای

    پیاز را نگینی خرد کنید داخل یک تابه بریزید بعد فلفل دلمه را هم نگینی خرد کنید به پیاز اضافه کنید و کمی با هم تفت دهید.

  7. اضافه کردن گوشت چرخ کرده، روغن و ادویه ها

    پس از آن گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و با پیاز و فلفل دلمه ای تفت دهید. کمی که رنگ گوشت عوض شد وسط مواد جا باز کنید روغن مایع را به مواد اضافه کنید. سپس نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آویشن را به مواد اضافه کنید. کمی بعد رب را به ادویه ها اضافه کنید و همه مواد را خوب با هم ترکیب کنید.

  8. اضافه کردن قارچ

    سپس قارچ های خرد شده را به مواد اضافه کنید و خوب همه مواد را با هم تفت دهید. بعد کنار بگذارید تا خمیر را آماده کنید.

  9. باز کردن خمیر ها

    سطح کار خود را آرد پاشی کنید و چونه ها را روی سطح کار با وردنه باز کنید. سعی کنید خمیر ها را به یک اندازه باز کنید و زیاد هم نازک باز نشود. بعد از این که هر خمیر را باز کردید روی خمیر ها کره بمالید و لایه ی بعدی را روی خمیر ها قرار دهید مجددا کره بمالید همین کار را تا آخر انجام دهید.

  10. استراحت دادن خمیر و داخل یخچال گذاشتن

    خمیر ها را بعد از باز کردن داخل یک سینی گرد قرار دهید در آخر روی لایه آخر هم کره بمالید روی آن سلفون بکشید و به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید.

  11. برش زدن خمیر به صورت مثلثی

    بعد از نیم ساعت از یخچال خارج کنید سطح کار را آرد پاشی کرده خمیر راروی سطح کار با وردنه نازک باز کنید. بعد خمیر را به صورت مثلث های ۷ و ۸ برش بزنید.

  12. ریختن مواد میانی وسط خمیر ها

    مواد میانی که از قبل آماده کرده اید را وسط خمیر ها قرار دهید روی آن ها پنیر پیتزا بریزید و مانند فیلم خمیر ها بپچید. در صورت تمایل میتوانید شکلت تخته ای هم برای وسط خمیر ها استفاده کنید.

  13. رومال کردن و قرار دادن در فر

    بعد از این که همه خمیر ها را پیچیدید روی خمیر ها را با ترکیب زرده تخم مرغ، شیر و روغن رو مال کنید. به دلخواه می توانید روی آن ها کنجد، دانه سیاه یا خرفه بپاشید و به مدت ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه داخل فر قرار دهید.

طرز تهیه کروسان

فیلم طرز تهیه کروسان خانگی ساده و خوشمزه

به این مطلب امتیاز دهید
خلاصه موضوع آشپزی
recipe image
نام غذا
طرز تهیه کروسان خانگی با فیلم
نام سرآشپز
منتشر شده در تاریخ
زمان آماده سازی
زمان پخت
زمان کامل
میانگین امتیاز
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا