طرز تهیه سوپ بلدرچین (با گندم پوست کنده)

کلمه سوپ در ایران همیشه با مریضی به خصوص سرماخوردگی بکار می رود. متاسفانه با شیوع بیماری کرونا مصرف سوپ در کل دنیا بیشتر از قبل شده است؛ که در این بین سوپ بلدرچین بخاطر ارزش غذایی خود بلدرچین روز به روز طرفداران بیشتری پیدا کرده است؛ در این مقاله برای شما مخاطبان گرامی سایت آشپزی ها طرز تهیه سوپ بلدرچین را آورده ایم. امیدواریم با طبخ سوپ بلدرچین لبخند رضایت روی لبانتان نقش بندد.

روش طبخ سوپ بلدرچین

امروزه که مردم به ارزش غذایی بالای بلدرچین پی برده اند؛ ان را به صورت صنعتی یا نیمه صنعتی و خانگی پرورش می دهند. ترکیب بلدرچین با سیب زمینی و گندم و هویج ترکیب مفید و مغذی نه تنها برای دوران کرونا می تواند باشد بلکه ترکیب مفیدی برای انواع سرماخوردگی هاست. سوپ بلدرچین مواد اولیه کمی لازم دارد و دستور پخت سوپ بلدرچین چندان سخت نیست که همه این عوامل باعث پر طرفدار بودن این سوپ شده است.

مواد اولیه طرز تهیه سوپ بلدرچین

سیب زمینی ۴ عدد متوسط
هویج ۲ عدد بزرگ
پیاز ۲ عدد
گندم پوست کنده ۱٫۵ لیوان
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
بلدرچین ۴ عدد
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
روغن مایع و زردچوبه به مقدار کافی

طرز تهیه سوپ لوبیا سفید و اسفناج

روش و مراحل دستور پخت سوپ بلدرچین

بلدرچین گوشت خیلی لطیفی دارد و به همین خاطر سوپ آن خوشمزه می شود؛ سوپ بلدرچین جزو سوپهای راحت محسوب می شود ولی مطمئناً در تهیه سوپ بلدرچین هم نکات مهمی وجود دارد که اگر رعایت نکنیم به نتیجه مطلوبمان نمی رسیم.

زمان مورد نیاز: ۱ ساعت و ۳۰ minutes.

این مواد اولیه برای حدود هشت نفر مناسب است.

  1. آب پز کردن بلدرچین ها

    برای پختن سوپ بلدرچین ابتدا درون قابلمه مناسبی حدود ۳ لیوان آب می ریزیم و بلدرچین های پاک شده را درون قابلمه می گذاریم و قابلمه را روی شعله متوسط قرار می دهیم، تا بلدرچین ها با آب شروع به جوشیدن کند در ادامه کف های روی سطح آب را می گیریم.

  2. گرفتن بوی زهم بلدرچین و ریش، ریش کردن آن

    با گرفتن کف روی سطح آب بوی زهم بلدرچین را از سوپ بلدرچین می گیریم، از آنجا که گوشت بلدرچین خیلی لطیف است آن را از قابلمه خارج می کنیم و آنها را ریش، ریش می کنیم؛ و بلدرچین ها را کنار می گذاریم. چون اگر با سایر مواد بپزد باعث می شود استخوانهای بلدرچین خرد شده و قاطی سوپ شود.

  3. خرد کردن پیاز، هویج و گندم و تفت دادن آنها

    در ادامه پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم؛ سپس یک قابلمه مناسب را روی حرارت می گذاریم و مقدار کمی روغن درون قابلمه می ریزیم و شروع به تفت دادن پیاز می کنیم تا پیاز نرم شود؛ در ادامه هویج را هم نگینی خرد می کنیم و به همراه گندم پوست کنده و شسته شده به قابلمه اضافه می کنیم

  4. اضافه کردن سیب زمینی و بلدرچین ها به قابلمه

    در این مرحله اجازه می دهیم تا گندم لعاب بیندازد و هویج بپزد، اکنون موقع اضافه کردن بلدرچین به قابلمه است؛ در ادامه سیب زمینی ها را پوست می کنیم و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم.

  5. افزودن رب گوجه فرنگی و کم کردن حرارت

    حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم و رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا با ملایمت سوپ جا بیفتد.

نکات مهم

  • اگر برای بیماران کرونایی این سوپ را تدارک می بینید، ادویه به آن اضافه نکنید.
  • می توانید از بلغور جو به جای بلغور گندم یا گندم پوست کنده استفاده کنید.
  • می توانید از رشته سوپی هم در این سوپ استفاده کنید.
  • رب را می توانید حذفش کنید.
به این مطلب امتیاز دهید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.