انواع دسرغذاهای ویژه ماه رمضان

آموزش درست کردن حلوا زنجبیل

تبریز، شهر شکلاتی ایران

اکنون که هوای گرم، بیشتر شهرهای کشور را فراگرفته است و فصل سفرهای تابستانی نیز کم کَمَک از راه می رسد، غرب و شمال غربی کشور با داشتن آب و هوایی خنک، بهترین مقصد برای مسافران به شمار می آید. تبریز – مرکز استان آذربایجان شرقی – یکی از همین شهرهاست که علاوه بر آب و هوای خوب، به دلیل بافت تاریخی خود، هرساله پذیرای گردشگران بسیاری از داخل و خارج کشور است. در سال 2012 شهر تبریز از سوی سازمان بهداشت جهانی به عنوان سالم ترین شهر ایران از نظر سلامت اجتماعی و بهداشت عمومی شناخته شد. از طرفی، نام تبریز برای بسیاری مترادف با شکلات و شیرینی است، چراکه اولین کارخانه شکلات سازی ایران در تبریز افتتاح شد و این شهر در حال حاضر، قطب تولیدکننده شکلات در ایران است. شاید تنها همین دلایل، برای سفر به این شهر کافی باشد؛ اما از تمام این ها که بگذریم، به موضوع اصلی و حیاتی در سفر می رسیم، یعنی تغذیه. آوازه دستپخت و سلیقه بانوان تبریزی در سراسر کشور پیچیده و به گوش همه ما رسیده است. هرکدام از آن ها در خانه خود، سرآشپز ماهری هستند. هر غذایی را که دوست ندارید، به یک بانوی تبریزی سفارش دهید، همان غذا را با تزیین و دستپخت ایشان، حتماً و با کمال میل نوش جان خواهید کرد.

halva-zanjebil

مواد لازم

آرد نول (الک شده) 400 گرم
روغن جامد 150 گرم
کره 50 گرم
پودر شکر (الک شده) 200 گرم
زنجبیل (پودرشده) 4 قاشق سوپ خوری
پودر پسته و پودر شکر مقداری برای تزیین

طرز تهیه

1. آرد را در تابه ای داغ و بدون روغن، روی حرارت ملایم تفت داده و مرتباً هم بزنید تا بوی خامی آن گرفته شود، اما تغییررنگ ندهد؛
2. روغن را به همراه کره به تابه اضافه کرده و مجدداً تفت دهید تا ذوب شده و به خورد آرد بروند. توجه کنید رنگِ آرد تغییر نکند و سفید باقی بماند، سپس تابه را از روی حرارت بردارید تا به مدت 10 دقیقه در دمای محیط، ولرم شود؛
3. پس از این مدت، پودر شکر و زنجبیل را به تابه افزوده و مواد را با یکدیگر مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود؛
4. حلوا را بین دو کاغذ روغنی قرار داده و با وردنه به ضخامت یک سانتی متر باز کنید، سپس آن را با کاتر دلخواه برش بزنید. حلوای زنجبیلی را با پودر پسته و پودر شکر تزیین کرده، در ظرف موردنظر بچینید و سرو کنید.
به این مطلب امتیاز دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا