انواع دسر

جدیدترین روش پخت تارت پرتقال و بادام- سری سی و سه

جدیدترین روش پخت تارت پرتقال و بادام

سری سی و سه

 

Added - method - cooking - tart - orange - and - almonds - Series - thirty - and - three

جدیدترین روش پخت تارت پرتقال و بادام

 

مواد لازم برای خمیر :

کره 150 گرم
شکر 30 گرم
تخم مرغ 1 عدد
پودر شکر 60 گرم
نمک 1 پنسه
آرد 250 گرم
نخود یا لوبیا خشک برای پخت خمیر
بادام پودر شده 30 گرم

برای کرم پرتقال

ژلاتین 3 ورق
آب پرتقال تازه 125 میلی لیتر
رنده پوست پرتقال 2 ق چ
شکر 150 گرم
تخم مرغ 3 عدد
کره سرد خرد شده 150 گرم

طرز تهیه:

کره و شکر و پودر شکر و بادام پودر شده و نمک و تخم مرغ را مخلوط کرده و سپس آرد را اضافه کنید و خمیر کنید. خمیر را 30 دقیقه در نایلون در یخچال بگذارید بماند.
کف قالب تارت و یا قالب کمربندی 28 سانتی را کاغذ روغنی انداخته و خمیر را نازک باز کنید و داخل قالب بیندازید به طوری که خمیر لبه ها را بپوشاند.
روی خمیر را با کاغذ روغنی پوشانده و روی آن را با نخود و لوبیا خشک بپوشانید. این کار باعث می شود که خمیر پف نکرده و شکل خود را حفظ کند. سپس در فر با دمای 160 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید. و بعد نخود و لوبیا ها را برداشته و بگذارید خمیر تارت سرد شود.
برای تهیه کرم پرتقال. آب پرتقال و رنده پوست پرتقال و شکر و تخم مرغ را مخلوط کنید و در کاسه فلزی ریخته و به روش بن ماری مرتب هم بزنید تا مایه داغ شود. سپس کاسه را از روی حرارت برداشته و ژلاتینهای خیس خورده را در کرم داغ حل کنید. کرم را از صافی رد کنید و روی کره های سرد شده ریخته و هم بزنید تا یکدست شود. کرم را روی تارت بریزید و دو ساعت در یخچال قرار دهید تا ببندد. سپس با پرتقال و شکلات و برگ ریحان یا نعناع تزیین کنید.

 

 

تارت

 

نوروز 95

عید 1395

 

 

 

 

+++++++++++++

+++++++++++++

به این مطلب امتیاز دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا