طرز تهیه پاناکوتا با ژله خرده شیشه

زمان مورد نیاز: ۴ hours و ۳۰ minutes.

1. درست کردن خرده شیشه های ژله ای

   در ابتدا ۳ الی ۴ رنگ ژله را انتخاب کنید. پودر های ژله را درون ظرف های جداگانه بریزید و به هر کدام یک لیوان آب جوش اضافه کنید. روی بخار کتری قرار بدهید و هم بزنید تا ذرات ژله خوب در آب حل شده و شفاف شوند. سپس ژله ها را درون سینی های لبه دار بریزید و درون یخچال قرار بدهید. میتوانید از تابه های پیرکس استفاده کنید. وقتی ژله ها بعد از چند ساعت بسته شدند، از یخچال خارج کرده و به قطعات مکعبی کوچک برش بزنید.
   

2. طرز تهیه پاناکوتا

   برای درست کردن پاناکوتا، ابتدا شیر، شکر و خامه را باهم مخلوط کرده و با هم زن دستی یکدست میکنیم. سپس مواد را درون یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدهید تا زمانی که شیر گرم شود و شکر در آن حل شود. پودر ژلاتین را با یک دوم پیمانه آب سرد مخلوط کرده و روی بخار کتری بنماری میکنیم تا ژلاتین حل شده و شفاف شود. سپس بعد از کمی خنک شدن به مخلوط شیر و شکر و خامه اضافه کرده و هم میزنیم. اجازه میدهیم پایه پاناکوتا خنک شود.

3. مرحله آخر

   قالب مورد نظر خود را با قلمو خیلی کم چرب کنید و ۲۰ دقیقه داخل فریزر قرار بدهید. ژله های رنگی خرد شده را با هم ترکیب کنید و سپس قالب را از فریزر خارج کنید و ژله های خرد شده را درون آن بریزید. سپس از مایع پاناکوتا که خنک شده با ملاقه آرام روی ژله ها بریزید و قالب را چند بار آرام ضربه بزنید تا هوای خالی بین آن نماند. بعد از پر کردن قالب با مایع پاناکوتا، قالب را به مدت ۴ ساعت درون یخچال قرار بدهید.
   وقتی قالب را از فریزر خارج کردید، دورتا دور قالب را با یک چاقوی خیس آزاد کنید و چند ثانیه داخل آب داغ نگه دارید و سپس در ظرف مورد نظر برگردانید.