دستور تهیه دسر قهوه ویژه روز پدر (تصویری)
دستور تهیه دسر قهوه ویژه روز پدر (تصویری)
دسر قهوه
مواد لازم در زیر:
طرز تهیه:
اول پنیر ماسکارپونه و خامه و شکرتون رو بریزید تو ظرف
کامل هم بزنید تا اینجوری بشه.
این میشه کرم لای بیسکوئیت ها.
قهوه تون رو دم کنید و شیرین کنید.شکر قهوه یادتون نره که تلخ میشه تیرامیسوتون.
یسکوئیتاتون یا لیدی فینگرهاتون رو بزنید توی قهوه شیرین،مراقب باشید قهوه داغ نباشه که خمیر نشه
کف قالب یا ظرف مورد نظرتون حتما نایلون بکشید تا بتونید جابه جا کنید آخرش تیرامیسورو.
کف ظرف کمی کاکائو الک کنید
بیسکوئیت هایی رو که توی قهوه زدید یک ردیف بچینید کف ظرف
یک لایه از کرم رو روی بیسکوئیت ها پهن کنید،من موز هم حلقه کردم،میتونید گردو هم بزنید.
کمی کاکائو الک کنید روی کرم و موز ها.
لایه بعدی بیسکوئیت و همین مراحل.
تا جایی که تقریبا این ارتفاع رو بگیره،البته دلبخواهه
نایلون رو دورش بپیچید و یک روز بگذارید استراحت کنه توی یخچال
ا باقیمانده کرم روی تیرامیسو رو و دیواره هاشو بپوشونید،روش موز حلقه کنید و کاکائو بپاشید.
تیرامیسو (به ایتالیایی: tiramisù، به معنی «بٍکٍش من‌رو بالا») یکی از محبوب‌ترین کیک‌ها و دسرهای ایتالیایی است که برای تهیهٔ آن، بیسکوئیت را که معمولاً بیسکوئیت ساوویاردی (به ایتالیایی: savoiardi) است(بیسکوئیت یا کیک های کوچک اسفنجی به‌اندازهٔ انگشت دست که در آمریکا بهشان لیدی فینگر گفته می‌شود.) آغشته به قهوه نموده، سپس آنها را همراه با مخلوط همزده‌ای از پنیر ماسکارپونه، شکر و زردهٔ تخم‌مرغ به صورت لایه لایه در ظرف گذاشته و آن را با کاکائو طعم‌دارش میکنند. از این دستورالعمل برای تهیهٔ انواع گوناگونی از پودینگ‌ها، کیک‌ها و دسرهای دیگر نیز استفاده می‌شود.
تاریخچه ترامیسو:
اولین بار تیرامیسو در سال 1960 در منطقه ونتو، ایتالیا، در رستوران “Le Beccherie” در ترویزو، ابداع شد. Sottotreviso ادعا میکند که برای اولین بار ترامیسو را در حالی که او سر آشپز Le Beccherie بوده تهیه کرده است ،اما منابع دیگری ادعا می کنند که ترامیسو برای اولین بار در ترویزو در سال 1967 توسط یک نانوا به نام روبرتو و شاگرد او، فرانسیسکا ایجاد شده است.
در کتاب های آشپزی ایتالیایی آمده است که ترامیسو از دسرهای لایه ای دیگری ایده گرفته شده است .تیرامیسو شیرینی سنتی است که شباهت زیادی به شارلوت، که متشکل ازرولت های کیکی و کرم باواریا است دارد .
ویژگی اصلی:
تیرامیسو سنتی شامل مواد تشکیل دهنده ای از: بیسکویت های کوچک، زرده تخم مرغ، شکر، قهوه، پنیر ماسکارپونه و پودر کاکائو است . در دستور العمل تهیه ترامیسو هیچ سفیده تخم مرغی وجود ندارد.شکل اصلی این دسر گرد است، اگر چه به خاطرشکل بیسکویت ها ظرف های مربعی یا مستطیلی بهتر است . اگر از دور به ترامیسو نگاه کنید حتما لایه های بیسکویتی و کرم دار آن را خواهید دید ، این دسر معمولا سرد خورده می شود.
بعد از مدتی مواد تشکیل دهنده ترامیسو را کمی تغییر دادند، یعنی گاهی به آن تخم مرغ اضافه می کنند ویا برای تنوع گاهی به آن شکلات یا انواع توت ها، لیمو، توت فرنگی، آناناس، ماست، موز، تمشک، نارگیل، هم اضافه میکنند.طعم های زیادی از تیرامیسو وجود دارد ، برخی از آشپزها از انواع مختلفی از کیک ها یا شیرینی ها برای تهیه ترامیسو بهره می گیرند.
