چگونه ماست سفت درست کنیم؟ (فیلم تهیه ماست چکیده خانگی)

برای درست کردن ماست سفت و خوشمزه بهتر است از شیر محلی یا از مغازه های لبنیاتی تهیه کنید تا ماستتان هم سفت هم خوشمزه شود.

شیر را داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به مدت ۱۵ دقیقه کامل بجوشد. در این حین که شیر در حال جوشیدن است مدام هم بزنید تا ته نگیرد و باعث سفت شدن ماست می شود.

مایه ماستی که استفاده می شود بهتر است که سفت باشد تا ماست شما سفت و خوشمزه شود. اگر ماستتان کمی ترش بود می توانید کمی شکر به آن اضافه کنید. بعد از این که شیر جوشید داخل ظرف های مورد نظرتان که می خواهید ماست بزنید بریزید. اجازه دهید کمی از داغی بیافتد در حدی باشد که بتوانید برای چند ثانیه انگشتتان را داخل شیر نگه دارید کافی است.

به ازای یک کیلو شیر به یک قاشق غذا خوری ماست احتیاج دارید.۲ قاشق غذا خوری ماست را داخل یک کاسه بریزید و با مقداری شیر ترکیب کنید بعد به شیر اضافه کنید هم بزنید.

سپس در دمای محیط آشپزخانه قرار دهید و با پتو مسافرتی یا ملافه آن را بپوشانید تا گرم بماند حداقل به مدت ۵ ساعت و حداکثر شب تا صبح باید در این حالت باقی بماند تا کاملا ماست خودش را بگیرد.

در این مدت اصلا به ماست دست نزنید تا کاملا خودش را بگیرد و سفت شود. بعد از آن که ماست خودش را گرفت برای چند ساعت به آن دست نزنید بعد برای یک شبانه روز داخل یخچال قرار دهید تا آب نیاندازد و کاملا سفت شود. بعد از آن ماست شما برای سرو آماده است.