انواع سس ها

سس بولونیایی کلاسیک

سس بولونیایی کلاسیک یک سس خوشمزه و سس گوجه فرنگی ایتالیایی است که بسیار خوش طعم، بسیار ساده است و یک سس راحت را برای ناهار یا شام شما کامل می کند. این یک دستور العمل سریع نیست، برای داشتن سسی عالی و بی نقص باید آن حدود 2 ساعت پخته شود. شما میتوانید این سس را با اسپاگتی سرو کنید و از آن لذت ببرید. برای آشنایی با طرز تهیه ی این سس، مقاله ی آشپزی ما را دنبال کنید.

سس بولونی

سس بولونیایی کلاسیک

مواد لازم:

2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) روغن زیتون

1 عدد پیاز ریز خرد شده

1 عدد هویج بزرگ ریز خرد شده

2 عدد ساقه کرفس ریز خرد شده

2 حبه سیر له شده

3.5 اونس (100 گرم) گوشت خرد شده

1/2 پوند (250 گرم) گوشت گاو چرخ کرده

1/2 پوند (250 گرم) گوشت گوسفند چرخ کرده

پوره گوجه فرنگی 14 اونس (400 گرم)

1 فنجان (240 میلی لیتر) شیر

1/2 فنجان (120 میلی لیتر) عصاره یا آب گوشت یا سبزیجات

1 قاشق غذاخوری (1 گرم) پونه

فنجان 3/4 (200 میلی لیتر) آب

نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده

پنیر پارمزان و ریحان تازه برای سرو کردن

دستور پخت:

گام اول: در یک قابلمه بزرگ روغن را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. سپس پیاز، سیر، هویج و کرفس را روی حرارت متوسط ​​به مدت 5 دقیقه بپزید تا نرم شوند و مرتباً هم بزنید. گوشت خرد شده را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه دیگر بپزید تا ترد شود.

گام دوم: گوشت های چرخ کرده را اضافه کرده و پختن آن را ادامه دهید تا رنگ آن تغییر کند. خوب هم بزنید تا از گلوله گلوله شدن گوشت جلوگیری کنید. آب را اضافه کرده و به مدت 2 -3 دقیقه بپزید تا تبخیر شود.

گام سوم: سپس شیر، پوره گوجه فرنگی، عصاره ی گوشت یا سبزیجات، پونه کوهی، نمک و فلفل را اضافه کنید و به جوش آورید. حرارت را کاهش داده، در قابلمه را بگذارید و بگذارید تا 2 – 2.5 ساعت بجوشد. سپس سس را روی ماکارونی های پخته شده بریزید و با پنیر پارمزان رنده شده و برگ ریحان تازه تزئین و گرم سرو کنید.

3.7/5 - (13 امتیاز)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا